ハロウィンサラダ作り。
温野菜とカッテージチーズ＆ツナサラダにしてみました。
カッテージチーズは無脂肪乳とレモン汁で作ってみました。
🍀ハロウィンサラダ(カッテージチーズ＆ツナ入り)
＜サラダ＞
カッテージチーズ＆ツナ
ハロウィンの型で型抜きした減塩はんぺん
(目と口はストローで型抜きしました)
茹でブロッコリー
茹で人参
蒸しかぼちゃ
ミニトマト
＜カッテージチーズ作り＞
お鍋に無脂肪乳５００ml入れて
弱火から中火の間くらいで７０℃くらいに温めます。
７０℃くらいになったら火を止め
レモン汁大さじ２を回し入れて
(レモン汁のかわりに、お酢でもいいみたいです)
１０秒数えてから、お玉で全体をゆっくりと軽く混ぜて
分離するまで１０分くらいおきました。
１０分後、もろもろとした白いかたまりと
黄色がかった水分(ホエー)とに分離しました。
ボウルにクッキングペーパーを敷いたザルをのせ
その中へお鍋の中のものをお玉ですくって入れてこします。
１０分くらいおくと水分がきれた感じでしたのでお皿に移しました。
こして分離した水分（ホエー）は
はちみつやレモン汁を加えてドリンクにしたり
お料理やお菓子作りに使ってもいいみたいです。
出来上がったカッテージチーズです
９５ｇ出来たので少しホエーを足して１００ｇにしました。
出来上がったカッテージチーズはノンオイルツナと混ぜてみました。
ノンオイルツナは缶の蓋を半分くらいあけて
軽くツナを押さえて水分をきりました。
汁気をきったツナ半分をカッテージチーズと混ぜてサラダにそえました。
✽カッテージチーズの脂質✽
無脂肪乳５００ml・・商品より０．５g
レモン汁大さじ２・・商品よりゼロ
(商品には大さじ１はゼロとありました。
大さじ２使用しましたがゼロで計算しました)
カッテージチーズ(１００ｇ)の脂質は０．５g
ツナの水煮１/２缶・・商品より０．１ｇを混ぜたので
カッテージチーズ＆ツナの脂質は０．６ｇ
カッテージチーズ&ツナは
軽くトーストしたイングリッシュマフィンにのせたり
ケチャップを塗ったイングリッシュマフィンに
温野菜と一緒にのせてトースターで焼いてピザ風にしたりしました。
残りの汁気をきったツナ1/2は
大葉と減塩塩昆布と一緒にご飯に混ぜておむすびにしました。
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別の日に作ったハロウィンサラダ(カッテージチーズとツナ入り)です。
無脂肪乳とレモン汁で作ったカッテージチーズです
上記と同じように
缶汁の水分を切ったノンオイルツナ１/２と混ぜてサラダにそえました。
フランスパンにのせてみました
この時残った汁気をきったツナ１/２はレンジでお粥にしてみました。
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上記のカッテージチーズ作りより前に
試作で作ったカッテージチーズの記録です。
鱈のチーズ焼きにしてみました。
