とびうおの照り焼き丼を作ってみました。
🍀とびうおの照り焼き丼
とびうおは下処理されていたので
それを三枚におろして腹骨も取り肩身を２等分にしました。
(身の中央にある小骨も取っておいた方が食べやすいかもです)
軽くお塩をふって5分おき出てきた水分をキッチンペーパーで拭き、
片栗粉を塗し余分な粉をはたいたら
あたためたフライパンに並べて弱火で焼き
上下を返して焼いたら
混ぜておいた、たれを入れてからめて仕上げました。
ご飯の上に細切りにした焼きのりと大葉をおき
その上に照り焼きとびうおをのせて仕上げました。
✽脂質✽
下処理して三枚におろしたとびうお１３０ｇ・・０．９１ｇ
片栗粉小さじ１(３)・・０．００３ｇ
たれ(お水３０㏄、甜菜糖小さじ１、お醤油小さじ2/3)ゼロ
ご飯１００ｇ・・０．３ｇ
おにぎり用焼きのり１/２枚・・商品より０．０１２５ｇ
大葉１g・・０．００１ｇ
照り焼きにしたとびうお肩身分・・０．４５６５ｇ
ネギ１ｇ・・０．００３ｇ
茹で人参７ｇ・・０．００７ｇ
とびうおの照り焼き丼の脂質は０．７８ｇ