はんぺん入り鶏つくねで
ドーナツバーグとミートボール作り
🍀ドーナツバーグ
玉ねぎは小さめに切ってフードプロセッサーで攪拌してみじん切りにし、
シリコンスチーマーに入れて蓋してレンジで２分加熱して冷ましました。
減塩はんぺん１枚は小さめにちぎってフードプロセッサーに入れて攪拌。
皮なし鶏むね肉は小さめに切りフードプロセッサーで攪拌してミンチ状に。
ボウルに下処理した皮なし鶏むねミンチ、はんぺん、
玉ねぎ、片栗粉を入れて
粘りが出るまでよく混ぜ合わせてつくねタネを作る。
オーブン用天板にオーブン対応のシリコン製の型を置き、
スプーンで空気が入らないように押さえつけながらつくねタネを詰める。
１７０℃オーブン(予熱あり)で２２分焼きました。
焼けたら天板からシリコン型を取り出して冷ます。
冷めたら型からドーナツバーグを取り出して
ケチャップタレを付けました。
ケチャップタレは
耐熱容器にケチャップタレの材料を入れて混ぜ
ラップ無しでレンジで２分加熱し
取り出し混ぜて再度1分加熱しました。
✽脂質✽
皮なし鶏むね肉２５０ｇ・・４．７５ｇ
減塩はんぺん１枚(９０ｇ)・・商品よりゼロ
玉ねぎ１００ｇ・・０．１ｇ
片栗粉２０ｇ・・０．０２ｇ
はんぺん入り鶏つくねタネの脂質は４．８７g
つくねタネ１/２でドーナツバーグ４個作りました。
ドーナツバーグ４個の脂質は２．４３５g
１個の脂質は０．６０８７５g
残りのつくねタネ１/２でミートボール作り
🍀ミートボール
レンジ対応の容器に
ケチャップタレを入れて混ぜその中に
食べやすい大きさに丸めたミートボールを入れ蓋してレンジで３分加熱。
取り出してミートボールを上下返して蓋して２分加熱しました。
✽脂質✽
はんぺん入り鶏つくねタネ１/２使用・・２．４３５ｇ
お水１００㏄
ケチャップ大さじ２、甜菜糖小さじ１、お醤油小さじ1/2、昆布だし少々・・ゼロ
片栗粉小さじ１・・０．００３ｇ
ミートボール１３個の脂質は２．４３８ｇ
１個の脂質は０．１８７５３・・・なので約０．１８８g
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はんぺん入り鶏つくねを使ったおかず記録です
つくねタネの材料は上記と同じです
🍀ロコモコ丼
レンジで作りました。
つくねタネ１/２使用でハンバーグ５個作りました。
✽つくねバーグの脂質✽
つくねタネ１/２・・２．４３５ｇ
＜ケチャップタレ＞
お水１００㏄
ケチャップ大さじ２、甜菜糖小さじ１、お醤油小さじ1/2、
コンソメ少々・・商品よりゼロ
片栗粉小さじ１・・０．００３ｇ
ハンバーグ５個の脂質は２．４３８g
１個の脂質は０．４８７６g
✽ロコモコ丼の脂質✽
ごはん１００g・・０．３g
ハンバーグ１個・・０．４８７６g
うずらの卵１個(１０g)・・１．３１g
レタス１０g・・０．０１g
きゅうり１０g・・０．０１g
茹でたアスパラ８g・・０．００８g
ミニトマト２個(２２g)・・０．０２２g
ロコモコ丼の脂質は２．１４７６gなので約２．１５g
残りのつくねタネ１/２で
🍀ピーマンの肉詰め
オーブントースターで焼きました
✽脂質✽
つくねタネ１/２・・２．４３５g
種とワタを取り輪切りにしたピーマン１２０g・・０．２４g
片栗粉２g・・０．００２g
ピーマンのヘタ周りの実２０g・・０．０４g
(小さく切ってつくねタネに入れました)
ピーマンの肉詰め１０個の脂質は２．７１７g
１個の脂質は０．２７１７g
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🍀和風ハンバーグ
レンジで作りました
✽脂質✽
つくねタネ１/２でハンバーグ５個・・２．４３８g
(和風タレと片栗粉含む)
和風ハンバーグ１個の脂質は０．４８７６g
残りのつくねタネ１/２で
🍀ミートボール
レンジで作りました。
✽脂質✽
つくねタネ１/２でミートボール１４個作りました・・２．４３８g
１個の脂質は０．１７４１４２・・なので約０．１７４g
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🍀ロールキャベツ
コンソメ味で煮ました。
✽脂質✽
つくねタネ１/２・・２．４３５g
キャベツ５枚１８０ｇ・・０．３６ｇ
コンソメ・・商品よりゼロ
ロールキャベツ５個の脂質は２．７９５ｇ
１個の脂質は０．５５９ｇなので約０．５６ｇ
残りのつくねタネ１/２はいつもと同じようにミートボールにしました。