はんぺん入り鶏つくねを使ったおかず記録。
🍀ミートボール
《はんぺん入り鶏つくねの材料》
皮なし鶏むね肉 ２５０ｇ
一正減塩はんぺん１枚
玉ねぎ １００ｇ
片栗粉 大さじ２
解凍したミックスベジタブル ７０ｇ
皮なし鶏むね肉は小さめに切りフードプロセッサーで攪拌してミンチ状に。
一正減塩はんぺん１枚は小さくちぎってフードプロセッサーに入れて攪拌。
玉ねぎは小さめに切ってフードプロセッサーで攪拌した後、
シリコンスチーマーに入れて蓋してレンジで２分チンして冷ましておく。
ミックスベジタブルも解凍しておく。
ボウルに鶏むねミンチ、はんぺん、レンチンした玉ねぎ、
片栗粉を入れてよく混ぜ合わせた後、
解凍して水けを切ったミックスベジタブルも入れて混ぜて、つくねタネ完成。
つくねタネ半分を使用してミートボール作りに。
耐熱容器にお水、甜菜糖、お醤油、ケチャプ、だし、片栗粉を入れて混ぜ、
その中に食べやすい大きさに丸めたつくねを入れて蓋してレンジで３分チン。
取り出してつくねをひっくり返して混ぜて再度２分チンしました。
✽つくねタネの脂質✽
皮なし鶏むね肉２５０ｇ・・４．７５ｇ
一正減塩はんぺん１枚(９０ｇ)・・商品よりゼロ
玉ねぎ１００ｇ・・０．１ｇ
片栗粉大さじ２・・０．０２ｇ
解凍したミックスベジタブル７０ｇ・・商品より０．６３ｇ
はんぺん入り鶏つくねタネの脂質は５．５ｇ
✽ミートボールの脂質✽
つくねタネ１/２使用・・２．７５ｇ
お水100㏄
甜菜糖大さじ1/2、お醤油小さじ1/2、だし少々・・ゼロ
ケチャップ大さじ２・・ゼロ
片栗粉小さじ１・・０．００３ｇ
ミートボール１３個の脂質は２．７５３ｇ
１個あたりの脂質は０．２１ｇ
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🍀白菜の重ね蒸し
白菜の葉をはがし洗って
茎側と葉側が交互になるように重ねて
シリコンスチーマーに入れて蓋して７分ほどチン。ザルにあげて水けを切る。
白菜とつくねタネを交互に重ねてラップに包んで
耐熱容器に入れて蓋してレンジで５分チン。
切り分けてお湯で薄めたノンオイルドレッシングで頂きました。
✽白菜とつくねの重ね蒸し脂質✽
つくねタネ１/２・・２．７５ｇ
白菜３５０ｇ・・０．３５ｇ
お湯で薄めたノンオイルドレッシング・・ゼロ
１２等分したので１切れあたりの脂質は０．２５ｇ。
お皿の量は２切れなので脂質は０．５ｇ
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別の日に作ったはんぺん入り鶏つくねタネで。
🍀ロール白菜
白菜の葉は、はがして洗い
シリコンスチーマーに入れて蓋して６分チンして冷ましてから
つくねタネを巻いて楊枝で止めて炊きました。
✽つくねタネの脂質✽
皮なし鶏むね肉２５０ｇ・・４．７５ｇ
一正減塩はんぺん１枚(９０ｇ)・・商品表示よりゼロ
玉ねぎ１００ｇ・・０．１ｇ
片栗粉大さじ２・・０．０２ｇ
解凍したミックスベジタブル７０ｇ・・商品表示より０．６３ｇ
はんぺん入り鶏つくねタネの脂質は５．５ｇ
✽ロール白菜の脂質✽
つくねタネ１/２使用・・２．７５g
白菜４００g(５枚)・・０．４g
お水、ケチャップ、Maggi無添加コンソメ・・ゼロ
ロール白菜５個の脂質は３．１５g
ロール白菜１個あたりの脂質は０．６３g
残りのつくねタネ１/２は上記と同じようにミートボールにしました。