去年は、ひな祭りにケーキ寿司を作りましたが
今回はドーナツ寿司作りに。
🍀ドーナツ寿司
＜酢飯を作る＞
私は酸味に弱いので薄めの合わせ酢で味付け。
炊いたご飯に合わせ酢を回しかけて混ぜて酢飯を作る。
西洋・金時人参は、小さい花型に型抜きして茹でる。
なばなも茹でておく。
＜卵白卵そぼろ作り＞
耐熱容器にラップを敷き、
その中に卵白、レンジでチンした皮なしかぼちゃ、
フードプロセッサーで攪拌したお麩粉を入れて混ぜてレンジで１分チン。
取り出してミニ泡だて器で混ぜて再度レンジで１分チン。
取り出して火が通っているのを確認したら混ぜてそぼろ状にする。
シリコン製のドーナツ型に
下準備しておいた、お野菜、卵白卵そぼろを並べる。
並べた具の上に酢飯をスプーンの背で押しながら詰める。
型と同じ大きさのお皿がなかったので
まな板をあてて
ひっくり返して型を外してからお皿に盛りました。
✽脂質✽
お米１合・・１．３５ｇ
薄めの合わせ酢(甜菜糖大さじ1/2、お酢大さじ1/2、お塩少し、味の素少し)
西洋人参３ｇ・・０．００３ｇ
金時人参３ｇ・・０．００９ｇ
なばな１０ｇ・・０．０４ｇ
＜卵白卵そぼろ＞
卵白２個分・・ゼロ
レンジでチンした皮なしかぼちゃ３０ｇ・・０．０６ｇ
お麩粉大さじ２(2)・・商品表示より０．０２５６ｇ
卵白卵そぼろ（およそ90∼95ｇ)の脂質は０．０８５６ｇ。
２０ｇ使用したので脂質は０．０１９ｇ
ドーナツ寿司６個分の脂質は１．４２ｇ
ドーナツ寿司１個当たりの脂質は０．２３ｇ