明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。
🍀おせち
＜黒豆＞
圧力鍋に水600㏄と調味料(砂糖、お醤油、お塩)を入れ沸いたら火を止めて
洗っておいた黒豆150gを一晩漬けてから蓋して圧力鍋で炊く。
✽脂質
黒豆乾燥10粒(７g)・・１．３３g
調味料ゼロ
＜金時人参＞
花型に型抜きして炊く。
✽脂質
金時人参１０g・・０．０１g
調味料(甜菜糖、お醤油、だし)ゼロ
＜さつまいもとりんごの甘煮の茶巾＞
✽脂質
いつも作っている分量で計算すると１００gあたりの脂質０．１５２g
さつまいもとりんごの甘煮の茶巾２０g・・０．０３g
＜早煮昆布・れんこんの炊いたん＞
早煮昆布はお水に漬けてやわらかくなったら
好みの長さに結んで切り分けて炊く。
✽脂質
早煮昆布１g・・商品表示より０．０１１g
れんこん１０g・・０．０１g
調味料(甜菜糖、お醤油、だし)ゼロ
＜卵白伊達巻き＞
フードプロセッサーorミキサーに
卵白３個分、レンチンして火を通した皮なしかぼちゃ４０g、
一正減塩はんぺん１枚、
小さいお麩１０個(４g)、お水大さじ１を入れて攪拌後、
クッキングシートで作った型(17㎝×20㎝)に流し入れ
２００℃オーブン余熱あり上段で１５分焼く。
巻き簾の上に焼き目を下にして置きクッキングシートを外して手前から巻き
両端を輪ゴムで止めて形が馴染むまで置いて１６等分に切り分ける。
✽脂質
卵白伊達巻き２個・・０．０１６４g
＜たつくり＞
お皿にたつくり1袋を重ならないように広げて2回に分けてレンチンした後、
砂糖、みりん、お醤油でからめる。
きびなご素干し小さいの４匹(２g)・・０．１４８g
調味料ゼロ
＜赤い蒲鉾＞
包丁で切り込みを入れて松の形にしてみました。
蒲鉾５g・・商品表示より０．１４g
＜南天＞
南天は難を転じるといわれてるので縁起の良い木とされている。
おせち全体の脂質は１．７g。