レンジでチキンロール作り。
🍀レンジでチキンロール
しっとり仕上がりました。
私はお湯で薄めたノンオイル青シソドレッシングを少しかけて頂きました。
皮を取った鶏むね肉は観音開きにして
むね肉全体をフォークで刺して穴を開けてから
保水効果のある砂糖(私は甜菜糖を使用)と
お水大さじ１をもみ込んで冷蔵庫で5時間ほど置きました。
中に巻くお野菜を茹でる
赤パプリカ、黄色パプリカ、人参は
むね肉の大きさに合わせて棒状に切り茹でておく。
冷凍インゲンも茹でておく。
ラップの上に処理したむね肉を皮の面を下にして置いて
準備しておいたお野菜を置き
ラップを使って手前から巻いて筒状にしラップの両端をねじる。
それを耐熱容器にのせて再度ラップして
レンジ600Ｗで4分半チン。(途中で上下ひっくり返しました)
冷めたら切り分けました。
✽脂質✽
皮なし鶏むね肉２００ｇ・・３．８ｇ
甜菜糖小さじ１・・ゼロ
お水大さじ１
赤パプリカ２０g・・０．０４ｇ
黄色パプリカ２０g・・０．０４g
人参２０g・・０．０２g
冷凍インゲン２０g・・０．０２商品表示より０．０６g
お湯で薄めたノンオイル青シソドレッシング・・ゼロ
チキンロールの脂質は約4分ｇ。
10等分したので１切れあたりの脂質は０．４ｇ。
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🍀レンジでチキンロール
この時はお肉をやわらかくする効果のある
ホエー（水切りヨーグルトを作った時に出来た）に漬けました。
出来上がったチキンロールにホエーの酸味は感じられないです。
茹でたキャベツ、人参、インゲンを巻いてみました。
皮なし鶏むね肉は観音開きにし
お肉全体をフォークで刺して穴を開けホエーに漬けて
冷蔵庫で1日おきました。
中に巻くお野菜、キャベツ、棒状に切った人参、冷凍インゲンは茹でる。
ラップの上に下処理したむね肉を皮の面を下にして置いて
準備しておいたお野菜を置き
ラップを使って手前から巻いて筒状にしラップの両端をねじる。
それを耐熱容器にのせて再度ラップして
レンジ600Ｗで4分半チン。(途中で上下ひっくり返しました)
冷めたら切り分けました。
✽脂質✽
皮なし鶏むね肉1枚(270g)・・５．１３ｇ
ホエー(恵脂肪ゼロヨーグルトを水切りした時に出来たもの)
キャベツ３０ｇ・・０．０６ｇ
人参３０ｇ・・０．０３ｇ
インゲン２０ｇ・・０．０６ｇ
お湯で薄めたノンオイル青シソドレッシング・・ゼロ
レンジでチキンロールの脂質は５．２８ｇ。
９等分したので１切れあたりの脂質は０．５８ｇ