米粉でトマトニョッキ。
🍀米粉でトマトニョッキ
前記事のじゃがいももちで作ったソイミートそぼろをかけて頂きました。
ミニトマト(この時はミニトマトを使用)はヘタを取り
包丁で十字に切り込みを入れてから茹で
お水にとって皮と種を取り小さめに切ってボウルに入れる。
米粉と片栗粉も入れてトマトをつぶしながら混ぜる。
生地の様子をみて生地が耳たぶくらいのやわらかさになるように
少しずつお水を入れながら捏ねてまとめる。
出来た生地は２等分にする。
打ち粉をした上に生地１／２を置き
直径２～３㎝くらいの棒状に伸ばし
包丁で厚さ５～７ミリくらいの輪切りにしたあと
断面に軽くフォークの背を押し付けて溝をつける。
沸いたお湯に入れて
生地が浮き上がってきたら２～３分ほど茹でて取り出すのですが
私はちょっと長めに茹でて取り出しました。
茹で上がったら好みのソースをかけて頂く。
私はソイミートそぼろをかけました。
残り１/２生地はお団子みたいに丸めてから茹でて
メープルシロップをかけて頂きました。(＾＾)
赤い丸いのはミニトマトのコンポートです。
✽米粉でトマトニョッキ脂質✽
ミニトマト(湯剥きして皮・種を取ったもの)１００ｇ・・０．１ｇ
米粉１００ｇ・・０．９ｇ
片栗粉２０ｇ・・０．０２ｇ
お水８㏄くらい(トマトの水分量で加減する)
生地全体の脂質は１．０２ｇ。
生地１/２の脂質は０．５１ｇ。
🍀トマトニョッキ、ソイミートそぼろかけ
生地１/２の脂質は０．５１ｇ。
（トマトニョッキ１２個出来たので１個あたりの脂質は０．０４２ｇ）
前記事のソイミートそぼろ1/2の１/８使用なので０．１ｇ。
お皿に盛ったトマトニョッキ・ソイミートそぼろかけの脂質は０．６１ｇ。
🍀メープルシロップかけ
生地１/２（１２個に丸めました）脂質は０．５１ｇ。
１個あたりの脂質は０．０４２ｇ
メープルシロップは脂質ゼロ
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別の日に作った米粉でトマトニョッキ。
🍀トマトニョッキ入り豆乳スープ
ニョッキの形を変えてみました。
米粉を溶いた豆乳を入れてとろみをつけました。
✽米粉でトマトニョッキの脂質✽
ミニトマト(湯剥きして皮と種を取ったもの)１００ｇ・・０．１ｇ
米粉１００ｇ・・０．９ｇ
片栗粉２０ｇ・・０．０２ｇ
お水１０㏄(トマトの水分量で調節)
米粉でトマトニョッキの脂質は１．０２ｇ。
生地は半分に分けて豆乳煮込みとお団子風にしたので
生地１/２の脂質は０．５１ｇ。
✽豆乳スープの脂質✽
トマトニョッキの生地１/２・・０．５１ｇ
玉ねぎ５０ｇ・・０．０５ｇ
人参２０ｇ・・０．０２ｇ
キャベツ５０ｇ・・０．１ｇ
シメジ３０ｇ・・０．１８ｇ
マルサンカロリー45％オフ豆乳１００㏄・・商品表示より２．１ｇ
米粉大さじ１(１２)・・０．１０８ｇ
豆乳スープの脂質は３．０６８ｇ。
お皿の量は全体の１/４なので脂質は０．７６ｇ。
残り半分の生地は
粒あんやさつまいもの炊いたん、
ミニトマトのコンポートと一緒にお団子風に盛り付けてみました。
✽脂質✽
トマトニョッキの生地１/２(１２個出来ました)・・０．５１ｇ
１個あたりの脂質は０．０４２ｇ
お皿の量は
トマトニョッキ５個・・０．２１ｇ
さつまいもの炊いたん２０ｇ・・０．１ｇ
ミニトマトコンポート３個(30)・・０．０３ｇ
粒あん１０ｇ・・商品表示より０．０３ｇ
合わせると０．３７ｇ。