さつまいもとりんごの甘煮を使って
さつまいもの芋ようかん作ってみました。(＾＾)
🍀さつまいもの芋ようかん
🍀さつまいもとりんごの甘煮作り
さつまいもは皮を剥いて小さめに切り水にさらしてアク抜き。
りんごは皮を剥いて小さめに切る。
お鍋に水けを切ったさつまいも、りんご、甜菜糖、お水をいれて
蓋して中火にかけ煮たってきたら弱火にして
蓋して焦げ付かないように時々かき混ぜながら１５～２０分くらい炊いて仕上げました。
水を入れたお鍋にアガーをダマにならないように
少しずつかき混ぜながら入れ中火にかける。
火にかけてかき混ぜながら煮溶かし
沸騰後、弱火にしてさらに１～２分煮溶かし
さつまいもとりんごの甘煮とオイルコーティングなしのレーズンを入れて
滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
出来た生地を容器に流し入れ冷蔵庫で冷やして固まったら切り分ける。
✽さつまいもとりんごの甘煮脂質✽
皮を剥いたさつまいも２７０g・・０．５４g
皮を剥いたりんご１００g・・０．２g
甜菜糖大さじ１・・ゼロ
お水２００㏄
出来上がり４００ｇの脂質は０．７４ｇ。
１００ｇあたりの脂質は０．１８５ｇ。
✽さつまいの芋ようかんの脂質✽
お水２００㏄
アガー小さじ２(８)・・商品表示よりゼロ
さつまいもとりんごの甘煮２００ｇ・・０．３７ｇ
オイルコーティングなしレーズン３０ｇ・・商品表示より０．０８ｇ
さつまいもようかんの脂質は０．４５ｇ。
２４等分したので１切れあたりの脂質は０．０１８ｇでした。
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もう一つ、さつまいもとりんごの甘煮に
コンポートにした我が家の規格外の桃も入れて作ってみました。
🍀さつまいもようかん
さつまいもとりんごの甘煮とコンポートにした桃。
水を入れたお鍋にアガーをダマにならないように
少しずつかき混ぜながら入れ中火にかける。
火にかけてかき混ぜながら煮溶かし
沸騰後、弱火にしてさらに１～２分煮溶かし
さつまいもとりんごの甘煮と小さく切った桃のコンポートを入れて
滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
出来た生地を容器に入れて冷蔵庫で冷やし固まったら切り分ける。
✽さつまいもとりんごの甘煮脂質✽
皮を剥いたさつまいも２７０g・・０．５４g
皮を剥いたりんご１００g・・０．２g
甜菜糖大さじ１・・ゼロ
お水２００㏄
出来上がり４３０ｇの脂質は０．７４ｇ。
１００ｇあたりの脂質は０．１７２ｇ。
✽さつまいもようかん脂質✽
お水２００㏄
アガー小さじ２(8)と小さじ1/2(2)・・ゼロ
さつまいもとりんごの甘煮２００ｇ・・０．３４４ｇ
桃のコンポート(桃の缶詰でもいいかも)１００ｇ・・０．１ｇ
出来上がりの脂質は０．４４４ｇ。
３２等分したので１切れあたりの脂質は０．０１３ｇでした。
さつまいもの他にりんごや桃も入れたので
やわらかいようかん風に仕上がりました。(＾＾)