茹でて水分をとばして潰したじゃがいもに
片栗粉を入れて作ったじゃがいももち。(＾＾)
ソイミートそぼろをかけて頂きました。
🍀じゃがいももちとソイミートそぼろ
《じゃがいももち作り》
じゃがいもは皮を剥き小さめに切ってやわらかくなるまで茹でた後
お湯を捨てて乾煎りして水分を飛ばしてすりこ木で潰す。
熱いうちに片栗粉を入れて潰しながら練って
生地の様子をみてお水を
ひび割れが無くなるまで少しずつ加えてこねてまとめる。
出来た生地は
ソイミートそぼろをかけて頂くのと
みたらし風にして頂こうと思ったので出来た生地を半分にする。
生地の１/２を4等分して平たく丸く成形し
私はオイルに弱いのでノンオイルフライパンで
蓋して弱火で両面焼いて火が通ったらソイミートそぼろをかけて頂きました。
🍀ソイミートそぼろ🍀
ソイミートミンチタイプは
沸いたお湯に入れて5分ほど茹でてから
ザルにあげ水で洗い水けを切っておく。
お野菜は小さめに切ってからフードプロセッサーで攪拌。
お鍋にソイミートとお野菜、お水を入れて炊き
あらかた火が通ったら
冷凍グリンピースを入れて味付けして炊いて仕上げました。
✽ソイミートそぼろの脂質✽
マルコメ大豆のお肉ミンチタイプ（乾燥）２０ｇ・・商品表示より０．７６g
玉ねぎ１５０g・・０．１５g
人参７０g・・０．０７g
キャベツ１５０g・・０．３g
冷凍グリンピース６０g・・商品表示より０．３g
調味料(ケチャップ、甜菜糖、お醤油少々、顆粒だし)ゼロ
ソイミートそぼろの脂質は１．５８g。
２つのタッパに分けたので
１/２タッパの脂質は約０．８g。
✽じゃがいももちの脂質✽
皮を剥いたじゃがいも２００ｇ・・０．２ｇ
片栗粉 大さじ３(３０ｇ)・・０．０３ｇ
お水大さじ２
じゃがいももちのタネの脂質は０．２３ｇ。
生地１/２の脂質は０．１１５g。
１/２生地を４等分したので１個あたりのじゃがいももちの脂質は０．０２８g。
ソイミートそぼろは１/２の１/８くらいなので０．１g。
お皿に盛ったじゃがいももち４個とソイミートそぼろの脂質は０．２１５g。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
残り半分の生地を使ってみたらし風。＾＾
じゃがいももちの残り１/２の生地を
食べやすい大きさに丸めて
火が通りやすいように中央を軽く押して平たく丸める。(１２個出来ました)
それを、あたためたフライパンに並べ、
私はオイルに弱いのでノンオイルで弱火で蓋して両面を焼きました。
《みたらしのたれ》
小鍋に水溶き片栗粉以外の
みたらしのたれの材料を入れて火にかけ
沸騰してよく甜菜糖を煮溶かしたら
水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつける。
焼いたじゃがいももちをお皿に並べて
みたらしのたれと好みで青のりを少しかけて頂きました。(＾＾)
じゃがいももち１２個のうち４個はメープルシロップをかけて頂きました。
みたらし風でもメープルシロップでも合いました。(＾＾)
✽脂質✽
じゃがいももちの１/２生地の脂質は０．１１５g。
１２等分したので１個あたりの脂質は０．００９５g。
＜みたらしのたれ＞
お水６０㏄
甜菜糖大さじ１/２
お醤油小さじ１/２
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１/２+お水小さじ１/２)・・０．００３ｇ
みたらしのたれの脂質は０．００１５g。
青のりは微量で計れないので計算に入れませんでした。
🍀みたらし風には８個使用したので脂質は０．０７６g
みたらしのたれの脂質は０．００１５g。
合わせるとみたらし風の脂質は０．０７７g
🍀メープルシロップかけには４個使用したので脂質は０．０３８g。
メープルシロップはゼロ
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別の日に作ったじゃがいももちです。
この時は春雨と一緒にスープにしてみました。
🍀じゃがいももちと春雨のスープ
《じゃがいももち材料》
じゃがいも(皮を剥いたもの)２００ｇ
片栗粉 大さじ３(３０ｇ)
お水 大さじ２
玉ねぎ、人参、レタス、赤・黄色パプリカ、春雨
貝柱スープの素
玉ねぎは薄くスライス。
人参はピューラーで削る。
レタスは食べやすい大きさにちぎる。
パプリカは星型の型抜きで型抜きする。
春雨は半分に切る。
《じゃがいももち作り》
じゃがいもは皮を剥き小さめに切ってやわらかくなるまで茹でた後、
お湯を捨てて乾煎りして水分を飛ばし、じゃがいもを潰す。
じゃがいもが温かいうちに
片栗粉を入れて潰しながら練り
お水をひび割れが無くなるまで少しずつ加えてこねてまとめる。
出来た生地を好みの大きさに成形する。
お鍋にお水600㏄、玉ねぎ、人参を入れて火にかける。
あらかた火が通ったら
じゃがいももち、春雨、レタス、パプリカを入れて炊き
じゃがいももちが浮いて来たら
貝柱スープの素を入れて味を整え火が通っているのを確認して仕上げました。
✽脂質✽
皮を剥いたじゃがいも２００ｇ・・０．２ｇ
片栗粉 大さじ３(３０ｇ)・・０．０３ｇ
お水大さじ２
じゃがいももちのタネの脂質は０．２３ｇ。
スープには１/２使用(じゃがいももち１１個に丸める)したので脂質は０．１１５ｇ。
玉ねぎ９０ｇ・・０．０９ｇ
人参２０ｇ・・０．０２ｇ
レタス３０ｇ・・０．０３ｇ
赤・黄色パプリカ合わせて４０ｇ・・０．０８ｇ
春雨(乾燥)８ｇ・・商品表示よりゼロ
貝柱スープの素小さじ1/2・・商品表示よりゼロ
じゃがいももちと春雨のスープの脂質は０．２９ｇなので約０．３ｇ。
お皿の量は全体の１/４なので脂質は０．０７５gでした。
食感はやわらかくてとろりとしたお餅みたいな感じです。(＾＾)
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残り1/2生地を使って
🍀じゃがいももちのみたらし風
上記で作ったじゃがいももちと春雨のスープの残り1/2生地を
食べやすい大きさに丸めて
火が通りやすいように中央を軽く押して平たく丸める。(１１個出来ました)
あたためたフライパンに並べ、
私はオイルに弱いので弱火でノンオイルで両面を焼きました。
小鍋に片栗粉とお水以外の
みたらしのたれの材料を入れて火にかけ
沸騰してよく甜菜糖を煮溶かしたら
水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつけたれを作る。
焼いたじゃがいももちをお皿に並べて
みたらしのたれをかけて頂きました。(＾＾)
✽脂質✽
皮を剥いたじゃがいも２００ｇ・・０．２ｇ
片栗粉大さじ３(３０ｇ)・・０．０３ｇ
お水大さじ２
じゃがいももちの生地の脂質は０．２３ｇで
１/２生地使用したので脂質は０．１１５ｇ。
じゃがいももち１１個出来たので１個あたりの脂質は０．０１ｇ。
じゃがいももち、おかずとみたらし風と両方楽しめました。＾＾