ささみとはんぺん入り温野菜サラダ作ってみました。(＾＾)
🍀ささみとはんぺん入り温野菜サラダ
サイコロ状に切ったはんぺんも入れてみました。＾＾
私は酢味噌好きなので
お酢控えめの白味噌仕立ての酢味噌で頂きました。
我が家で採れたインゲンときゅうりを使用。(＾＾)
ちょっと大きくなりすぎたインゲンも。(^o^;)
ささみのスジ取り、いつも上手く出来ないのですが
フォークを使うと取りやすいみたいなのでチャレンジ。
最初スジにそって1～2㎝くらい包丁で切り目を入れて
キッチンペーパーでスジをつまみ、フォークにスジをひっかける。
スジを引っ張りながらスジorフォークを小刻みに動かすと上手く取れました。(＾＾)
スジを取ったささみは
そぎ切りにしてから半分に切る。
保水効果のある砂糖（私は甜菜糖を使しています）と片栗粉をもみこんでおく。
好みのお野菜を食べやすい大きさに切る。
お鍋にお湯を沸かして
お野菜を茹でてザルにあげて水けを切っておく。
お野菜を茹でた後、火を弱火にする。
下準備しておいたささみを入れて混ぜて
沸騰しない温度で１～２分くらい茹でて火を通し
ザルにあげて水けを切る。
水けを切ったささみとお野菜、
サイコロ状に切ったはんぺんを盛り付けて仕上げました。
私は酢味噌が好きなので
お酢控えめの酢味噌を少々かけて頂きました。
✽脂質✽
ささみ２００g・・１．６g
甜菜糖 小さじ１/２
お塩少々 ゼロ
片栗粉小さじ２・・０．００６g
*ささみの脂質は１．６０６g。
玉ねぎ１００g・・０．１g
キャベツ１７０g・・０．３４g
インゲン１００g・・０．１g
パプリカ１４０g・・０．２８g
*温野菜全体の脂質は０．８２g
お皿に盛り付けた量の脂質は
ささみ５０ｇはささみ全体の１/４なので脂質は０．４g
温野菜１００gは野菜全体の１/５なので脂質は０．１６４g
一正減塩はんぺん１/４使用・・商品表示よりゼロ
*ささみとはんぺん入り温野菜サラダの脂質は０．５６４gでした。
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🍀きゅうりもみ
私の地域ではきゅうりの酢の物の事をきゅうりもみといいます。
春雨も入れてみました。(＾＾)
私は酸味に弱いのでお酢は控えめです。
人参、春雨、ワカメは茹でてから和えました。
✽脂質✽
きゅうり２１０g・・０．２１g
人参５０g・・０．０５g
乾燥ワカメ３g・・０．１２g
春雨１５g・・商品表示よりゼロ
調味料(甜菜糖、お酢、お醤油少々、お湯)ゼロ
きゅうりもみの脂質は０．３８g。
お皿の量は全体の１/１６くらいなので脂質は０．０２３gでした。