鶏つくねシリーズ。
はんぺん入り鶏つくねを使ってパプリカの肉詰め。(＾＾)
🍀はんぺん入り鶏つくねでパプリカの肉詰め(シリコンスチーマーで蒸す)
●はんぺん入り鶏つくねのタネ作り
皮なし鶏むね肉は小さめに切ってフードプロセッサーで攪拌してミンチ状に。
玉ねぎはみじん切りｏｒフードプロセッサーで切ってシリコンスチーマーに入れて
レンジで３分チンして冷ましておく。
ミックスベジタブルは茹でて解凍して水けを切っておく。
一正減塩はんぺんは袋の上から手でもみもみして潰しておく。
ボウルに下処理した材料全部入れ、片栗粉も入れて混ぜてタネを作りました。
パプリカはヘタの方を横に切ったあと
真ん中あたりで横半分に切り(１/２カットにする)
刷毛で内側に片栗粉を塗しつくねタネを詰める。
出来たパプリカの肉詰め3個をシリコンスチーマーに入れ、
お水大さじ２も入れて蓋して８分チンして蒸らしました。
ヘタの部分も一緒に入れてチンしました。
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もう半分はフライパンで蒸し焼きにしてタレをからめました。
🍀はんぺん入り鶏つくねでパプリカの肉詰め(フライパンで蒸し焼き)
ノンオイルフライパンで弱火である程度両面焼いて火を通し
(ヘタの部分も一緒に入れて焼きました)
途中でお水５０㏄くらい入れて蓋して蒸し焼きにし
火が通ったらタレ(甜菜糖、お醤油、お水)をからめました。
✽脂質✽
皮なし鶏むね肉２７０ｇ・・５．１３ｇ
玉ねぎ１００ｇ・・０．１ｇ
ミックスベジタブル８０ｇ・・商品表示より０．７２ｇ
一正減塩はんぺん１枚・・商品表示よりゼロ
片栗粉大さじ２・・０．０３ｇ
はんぺん入り鶏つくねタネの脂質は５．９８ｇなので約６ｇ。
*赤パプリカ１個１０４ｇ・・０．２ｇ
片栗粉１ｇ・・０．００１ｇ
はんぺん入り鶏つくねタネ１/３・・２ｇ
赤パプリカの肉詰めの脂質は２．２０１ｇで
１/２カット分の脂質は１．１００５ｇでした。
*黄色パプリカ１個１１０ｇ・・０．２２ｇ
片栗粉１ｇ・・０．００１ｇ
はんぺん入り鶏つくねタネ１/３・・２ｇ
黄色パプリカの肉詰めの脂質は２．２２１ｇで
１/２カット分の脂質は１．１１０５ｇでした。
*黄色パプリカ１個１０４ｇ・・０．２ｇ
片栗粉１ｇ・・０．００１ｇ
はんぺん入り鶏つくねタネ１/３・・２ｇ
黄色パプリカの肉詰めの脂質は２．２０１ｇで
１/２カット分の脂質は１．１００５ｇでした。