しじみが安く売られていたので
お野菜と一緒にフライパンで蒸してみました。
しじみは鉄分を多く含む食材ですね。(＾＾)
🍀しじみと食べて菜の蒸しもの
✽下準備
しじみの砂抜き。
ネット検索すると
しじみは、0.5～1％くらいの薄い塩水につけると
旨みが増すと書かれていたので
お水200㏄にお塩小さじ1/6入れた塩水で砂抜きしました。
砂抜きしたしじみは流水にあてながらこすり合わせて洗う。
食べて菜は食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄めにスライス。
人参はピューラーで削るようにスライス。
シメジは石づきを取ってほぐしておく。
レタスは食べやすい大きさに切る。
はんぺんも食べやすい大きさに切る。
フランスパンにお野菜、お水適量を入れて蒸し
あらかた火が通ったらしじみとはんぺんを加えて蒸し
しじみの殻が開いて火が通ったら出来上がり。
蒸すとしじみのお出汁や
お野菜の甘みも増すので味付け無しで頂きました。(＾＾)
✽脂質✽
殻付きしじみの可食部は
殻付きしじみ１００ｇの可食部は２５ｇとあり
今回は殻付きしじみ１９０ｇでしたので可食部は４８ｇ。
しじみ１００ｇあたりの脂質は１．４ｇなので脂質は０．６７２ｇ。
食べて菜２００g・・０．４g
(食べて菜の成分表がありませんので
食べて菜は小松菜とさぬき菜のかけあわせなので小松菜で計算しました。)
玉ねぎ６０g・・０．０６g
人参２０g・・０．０２g
レタス５０g・・０．０５g
シメジ６０g・・０．３６g
一正減塩はんぺん１/２枚・・商品表示よりゼロ
出来上がりの脂質は１．５６２gで
お皿の量は全体の１/３くらいなので脂質は０．５２gでした。