茹でた鶏むね肉を
お野菜の入った南蛮酢に漬けて頂きました。
🍀鶏むね肉の南蛮漬け風
鶏むね肉はそぎ切りにして
片栗粉を塗して茹でてから
お野菜たっぷり入れたお酢控えめの南蛮酢に漬けました。
片栗粉を塗して茹でたので
しっとりやわらかく仕上がりました。(＾＾)
鶏むね肉を漬ける南蛮酢作り。
我が家ではお鍋に好みの大きさに切ったお野菜、
南蛮酢の調味料、お水適量を入れて炊き
野菜に火が通ったら冷ましておく。
鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして
フォークで穴を開けてから片栗粉を塗し余分な粉をはたいてから
沸いたお湯の中に入れて茹で
キッチンペーパーを敷いたザルの上に取り出し
作っておいた南蛮酢に漬けました。
✽脂質✽
皮なし鶏むね肉１５０ｇ・・２．８５ｇ
片栗粉１２ｇ・・０．０１２ｇ
レタス１７０ｇ・・０．１７ｇ
人参３０ｇ・・０．０３ｇ
パプリカ２０ｇ・・０．０４ｇ
シメジ３０ｇ・・０．１８ｇ
コーン缶５０ｇ・・商品表示より０．９ｇ
調味料(昆布だし少々、甜菜糖大さじ1.5、お醤油小さじ2、お酢少々)、お水適量
出来上がりの脂質は４．１８２ｇで
容器２つに分けたので１/２の脂質は２．０９ｇでした。
(１つの容器に鶏むね肉１３切れくらいありました)
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
同じ調理法でお野菜を変えて。＾＾
🍀鶏むね肉とお野菜の南蛮漬け風
✽脂質✽
皮なし鶏むね肉２５５ｇ・・４．８４５ｇ
片栗粉２０ｇ・・０．０２ｇ
玉ねぎ１００ｇ・・０．１ｇ
人参５０ｇ・・０．０５ｇ
大根１３０ｇ・・０．１３ｇ
パプリカ７８ｇ・・０．１５６ｇ
キュウリ７０ｇ・・０．０７ｇ
出来上がりの脂質は５．３７１ｇで
２つの容器に分けたので１つの容器１/２の脂質は２．６８５ｇでした。
南蛮酢といっても私は酸味が胃に影響するのでお酢は少量の南蛮酢です。
鶏むね肉は片栗粉でコーティングして茹でて
南蛮酢にも漬けたのでしっとりとやわらかく頂けました。(＾＾)