レンジを使ってメレンゲのお菓子作り。(＾＾)
●レンジでメレンゲ菓子
メープルシロップ、きな粉、青きな粉、茹で小豆をトッピング。
《材料》
・卵白1個分(約40gありました)・・冷蔵庫で冷やしておく
・甜菜糖 小さじ2
✽下準備
クッキングシートを５～６㎝の四角形に切っておく。(私は８枚作りました)
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜ
ある程度泡立ったら甜菜糖を2～3回に分けて加えながら混ぜ
メレンゲにツノが立つまで泡立てる。
準備しておいたクッキングシートの上に
スプーンでメレンゲをすくってのせて
５００Wレンジで40～50秒チン。
チンしているとメレンゲが少し膨らんで蒸気がすーっと出てきました。
チンして出来上がったらお皿の上にのせて
メープルシロップやきな粉、餡子、ジャムなど
好みの味をかけて出来上がり。
食感はふわっ、ぷにゅっとして軽い感じでした。(＾＾)
✽脂質✽
・卵白・・ゼロ
なのでメレンゲ菓子１個あたりの脂質はゼロ。
トッピングに、きな粉１g使うと脂質は商品表示より０．２８g。
青きな粉1g・・商品表示より０．２５７ｇ
メープルシロップはゼロ。
蒸し小豆3粒(０．５ｇ)・・商品表示より０．００３６ｇ。
低脂肪でたんぱく質も上手く摂取できそうです。(＾＾)
メレンゲをスプーンですくってクッキングシートの上にのせる時
私の動作が遅かったのか(^o^;)
メレンゲが少ししぼんできたので
メレンゲの泡がしぼまない方法はないかな？と思い調べていたら
メレンゲにお塩やコンスターチや片栗粉を入れると
メレンゲの泡が潰れにくくなると書いてあったので私もチャレンジ。（＾_＾）
お塩だとお塩の味が付いてしまうかも？と思い
家に常備してある片栗粉で今度はココア味で作ってみました。
●レンジでメレンゲ菓子(ココア味)
出来上がったメレンゲ菓子にも少し純ココアをふりました。
《材料》
・卵白１個分(３８gでした)・・冷蔵庫で冷やしておく
・甜菜糖 小さじ２
・純ココア小さじ1/2(１ｇ)
・片栗粉小さじ1/4
作り方は上記と同じで
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーである程度泡立てたら
甜菜糖を２～３回に分けながら加えメレンゲにツノが立つまで混ぜる。
片栗粉と純ココアを入れて混ぜる。
片栗粉入れて混ぜるとメレンゲの強度が上がった感じがしました。
準備しておいたクッキングシートの上に
スプーンでメレンゲをすくって置き
５００Wレンジで５０秒チン。
(１５秒くらいたつとメレンゲから蒸気がしゅーっと出てきました)
最初のメレンゲよりも
片栗粉を入れた方が泡がしぼまずに扱いやすかったかな。
お皿にのせて出来上がり。
純ココア使うとチョコレートっぽい味がします。私だけかな。(^o^;)
母も同じ感想でした。
これも、ふわ、ぷにゅで軽い感じでした。(＾＾)
✽脂質✽
・卵白・・ゼロ
・甜菜糖・・ゼロ
・純ココア 小さじ1/2(１g)・・商品表示より０．２４g
・片栗粉 小さじ1/4(０．７５g)・・０．０００７５g
出来上がり全体の脂質は０．２４０７５gで
８個出来たので１個あたりの脂質は０．０３ｇでした。