これから収穫できる冬野菜を冷凍するスペースを確保するため
冷凍庫の在庫確認＆掃除をしたところ
５月末に収穫したそら豆を冷凍したものがまだ残っていたので(^▽^;)
それでポタージュを作ってみました。
たくさんあったそら豆もこれで終わりました。
●そら豆のポタージュ＆お麩のクルトン
冷凍していたものなので
生より風味は落ちるかもしれませんが甘みがありました。(＾＾)
そら豆は一度湯がいてあらかた火を通してから冷凍していました。
自然解凍したそら豆の皮を剥いて
お鍋に薄くスライスした玉ねぎとお水を入れて蓋してコトコト煮て
玉ねぎがやわらかくなったらそら豆を入れて少し炊いた後ブレンダーで攪拌。
お塩少々で味付けして出来上がり。
出来上がったのはポタージュのようなペースト状態のようなもの。
そのままでも美味しいですし
お水や豆乳を足して好みの味に仕上げても。(＾＾)
上記のものを半分にずつに分けて
一つはそのまま頂き(最初の写真)
もう半分にはカロリー４５％オフ豆乳を加えてみました。
豆乳をいれるとコクが出て洋風な味に。(＾＾)
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ポタージュに使ったクルトンですがお麩で作ってみました。(＾＾)
本当はオリーブオイルを塗って焼くみたいですが
私はオイルが苦手なので
キューピーライト８０％カロリーカットマヨネーズ小さじ1/2と
お水小さじ1/2を混ぜたものを塗って
トースター１０００Ｗ（予熱あり）で２～３分くらい焼きました。オーブンでも出来ます。
焦げやすいので注意です。
マヨネーズ+お水に乾燥パセリも入れると良かったかな。
お麩のクルトン。サクッとしてました。
固すぎないので食べよかったです。
✽お麩のクルトンの脂質✽
・お麩１１個(４ｇ)の脂質は商品表示より０．１２８ｇ
・キューピーライト８０％カロリーカットマヨネーズ
小さじ１/２の脂質は商品表示より０．２５ｇ
お麩と塗ったマヨネーズを合わせると０．３７８ｇで
お麩は１１個なのでクルトン１個あたりの脂質量は約０．０３４ｇでした。
✽そら豆のポタージュの脂質✽
・茹でたそら豆１５０ｇの脂質は０．３ｇ
・玉ねぎ９０ｇの脂質は０．０９ｇ
・お塩の脂質はゼロ
出来上がりの脂質量は０．３９ｇなので約０．４ｇ。
それを１/２ずつに分けたので脂質は０．２ｇ。
最初のマグカップに入れたポタージュはそのまた半分なので脂質は０．１ｇ。
お麩のクルトン２個使用したので脂質は０．０６８ｇ。
マグカップに入れたポタージュの脂質量は０．２４８ｇでした。
✽豆乳入りそら豆のポタージュの脂質✽
そら豆のポタージュ１/２の脂質は０．２g。
豆乳４０㏄使用したので脂質は商品表示より０．８４ｇ。
お麩のクルトンは３個使用したので脂質は０．１０２ｇ。
豆乳入りそら豆のポタージュの脂質量は１．１４２ｇでした。