豆乳インカインチマヨネーズ

マヨネーズって美味しいですよね
料理にコクが出るし、まろやかになるし、とりあえずマヨネーズを使えば何とかなるし、正に万能調味料！
でも、カロリーとか気になっちゃって使った後に罪悪感が…ということも多々あると思います。

そんな方に朗報です！
豆乳とインカインチオイルを使ってヘルシー＆美味しいマヨネーズができてしまうのです

これ、先日「fato.」さんで開催したイベントで、tomoさんに教えていただいただきました。
とっても美味しかったので、ブログでもご紹介させていただきます～
(tomoさん、ありがとうございます)


【豆乳インカインチマヨネーズ】

＜材料＞

・豆乳・・・100ml
・インカインチオイル・・・80ml
・味噌・・・30g
・酢・・・25g
・砂糖(はちみつ)・・・25g
※tomoさんのレシピでは自家製酵素梅ジュースを使用していましたが、家で作る場合は酢と砂糖で代用できます。
両方合わせて50gになるようにすればいいので、好みで調整してください。
(半々だとチョット酸っぱい感じでした)

＜作り方＞
1.材料をすべてミキサーに入れます
2.材料が全て混じり合うまで、ミキサーにかけます
※ミキサーの代わりにバーミックスを使用してもいいとのことでした。
　ミキサーもバーミックスもない場合は、泡だて器で根気よくかき混ぜてください。
※時間を置くほど粘度が増しますので、作り立てよりも数時間置いた方がよりマヨネーズらしくなります。

作り方を見るとわかると思いますが、このソースとっても簡単です
10分くらいでできちゃいます。しかも、材料も特別なものは要りません。
ポイントは、オイルの量と酢/砂糖です。
オイルがソースにコクを出しているのでドバっと使ってください。油をたくさん使うのは抵抗があると思いますが、インカインチオイルはオメガ3を豊富に含んでいるので身体の中にたまった悪い脂を外に出してくれるイイ油です。なので、思い切って入れてください。
そして、酢(酸味)と砂糖(糖分)を入れることで豆乳と反応してとろみが付きます。
ちなみに、使う味噌によってソースの色が変わります。店主は色の濃い味噌を使用したのでベージュになってしましました(tomoさんのはきれいな白でしたよ)
色にこだわりたい場合は、薄い色の味噌を使用することをお勧めします～


クリスマスや年末年始のパーティーに、このソースと野菜スティックを加えてみてはいかがでしょうか？