理事会&出張報告会開催しました！

2014年の足音が聞こえはじめてくる時期になりましたね。
それを受けて、昨日NPOアルコイリスは理事会を開催しました。
今年の活動報告や来年に行う予定などをそれぞれ担当者が発表し、情報/意識の共有をしました。
アルコイリスは、2014年度も「アグロフォレストリー」と「コミュニティトレード」の普及と現地生産者の方型の経済状況の向上をめざし頑張っていきます！！

と、まじめなお話をした後は出張方向という名の宴会でした

先ずは、代々木上原で「按田餃子」を営んでいられる、按田優子さんから7月の出張の報告をしていただきました。
按田さんは3週間ウカヤリに滞在しアマゾン由来の食材を使って郷土料理の調査研究を行ってくれました
ストーブを使用した調理のむずかしさ、気候の違うと料理も違くなってしまうこと、現地の方に聞いた昔の食生活と今の違い、suri(芋虫)の踊り食い等々とても興味深いお話が次から次へと出てきてみんな聞き入っていました。
(写真は、サトウキビを使って黒砂糖を作ろうとしたけど雨が降ってしまって火力が足りず水あめ状のものができてしまったときのことを説明しています)

そのあとで、現地で得られたインスピレーションを基に作られた料理の数々をふるまって頂きました

手前から、唐辛子とトマトのソース、ペルー料理に欠かせないチミチューリ、インカインチパウダーを使った和え衣
パンや奥の野菜につけていただきます。

ひき肉と香辛料を炒めた料理です。
レタスを巻いてヘルシーにいただきました。

インカインチパウダー(インカインチオイルを搾った後にできるおからですが、栄養がとても豊富に含まれてます)のスープです。
水とパウダーだけで、ポタージュのようなスープができました
手前の海苔ソースをのせていただきます。

黒糖を作ろうとしたら、水あめになってしまったものです。
すっごく粘り気があって、フォークで突き刺して持ち上げてもなかなか上がりません
全力で挙げているのに、十数㎝しか持ち上がりません～
このあと、ハサミで切り取って食べました。
ちなみに、見た目に反して優しい甘さでした。
グミみたいでとっても美味しかったです(あまりの美味しさにお代わりしちゃいました)


どの料理もとても美味しく、改めて按田さんの料理人としての感性の素晴らしさを感じました。