インカインチオイル漬けシリーズ

久しぶりの更新です(^_^;)
書きたいネタがたまってきたので、今日こそはブログを更新しようと決意しました～

そんなわけで、今回は一気にレシピをアップします

この冬、インカインチオイルで色々なものを漬けました
一回目は味の調整がうまくいかず、塩を入れすぎてしまうという大失態を犯しました
しかし、そのおかげで味つけの感覚をつかめ、二回目はうまくいきました

インカインチオイルは野菜だけでなく、海藻や大豆製品との相性もいいので、それらもつけてみました。
結果は、見事成功
オイルにつけるだけで素材のうまみが増して、普段とは違った味わいが楽しめました
特に、豆腐のオイル漬けはチーズのようになり、スタッフのSさんいわく酒の肴にイイとのこと

もちろん、使用したオイルもドレッシングにするなど料理に使えます。素材から抽出されたエキスが含まれた自然のソースです。
具材もそのまま食べるだけでなく、サラダの具にしたり、スープにしたりとアレンジ力が高い優等生です。
基本的にはオイルと塩があればできるので、使い切れなかった食材を漬けてみてはいかがでしょうか？

【インカインチオイルシリーズ】
＜準備＞
1.瓶を煮沸消毒する
　(沸騰したお湯に5分ほど入れる)
2.1のビンを十分に乾かす

※必ず冷蔵庫で保存してください！

【1.カリフラワーのインカインチオイル漬け】

＜材料＞
・カリフラワー・・・1/2株
・インカインチオイル・・・50ml
・クミンパウダー・・・小1/4～1/2(お好みで)
・塩・・・小1/4

＜作り方＞
1.カリフラワーを小房に分け、保存瓶に入れる
2.クミンパウダー、塩、インカインチオイルを加える
3.保存瓶のふたを閉め、材料が混ざるように瓶を数回振る
4.冷蔵庫で保存する
※食べごろは1日～3日目です
　保存期間は5日ほどです

【2.セミドライきのこのインカインチオイル漬け】

＜材料＞
・お好きなきのこ・・・60g(数種類ミックスする方が美味しくなります)
・インカインチオイル・・・100ml
・ニンニク・・・1片
・塩・・・小1/2

＜作り方＞
1.お好きなきのこを小房に分けざるに入れ、風通しの良いところに半日ほど置き乾燥させる
2.1のキノコを保存瓶に入れいる
3.ニンニクを薄くスライスする
4.3と塩、インカインチオイルを保存瓶に加える
5.冷蔵庫で保存する
※食べごろは1日～1週間目です
　保存期間は2週間ほどです

【3.豆腐のインカインチオイル漬け】

＜材料＞
・豆腐・・・1/4丁
・インカインチオイル・・・50ml
・ニンニク・・・1片
・塩・・・小1/4
・レモン汁・・・小2

＜作り方＞
1.豆腐は重しをして30分ほど水切りする
2.1の豆腐をサイコロ状に切り、保存瓶に入れる
3.ニンニクをすりおろす
4.3と塩、インカインチオイル、レモン汁を保存瓶に加える
5.保存瓶のふたを閉め、材料が混ざるように瓶を数回振る
6.冷蔵庫で保存する
※食べごろは1日～3日目です
　保存期間は1週間ほどです

【4.人参のインカインチオイル漬け】

＜材料＞
・人参・・・1本
・インカインチオイル・・・50ml
・ニンニク・・・1片
・塩・・・小1/4

＜作り方＞
1.にんじんは4～5cmの長さ棒状に切り、爪楊枝が通るくらいまで蒸す
2.1の人参を保存瓶に入れる
3.ニンニクを薄くスライスする
4.3と塩、インカインチオイルを保存瓶に加える
5.保存瓶のふたを閉め、材料が混ざるように瓶を数回振る
6.冷蔵庫で保存する
※食べごろは1日～3日目です
　保存期間は1週間ほどです
【5.わかめのインカインチオイル漬け】

＜材料＞
・乾燥わかめ・・・一つかみ
・インカインチオイル・・・50ml
・ニンニク・・・1片

＜作り方＞
1.乾燥わかめを水につけ戻す
2.1のわかめを水切りして保存瓶に入れる
3.ニンニクを薄くスライスする
4.3とインカインチオイルを保存瓶に加える
5.保存瓶のふたを閉め、材料が混ざるように瓶を数回振る
6.冷蔵庫で保存する
※食べごろは1日～3日目です
　保存期間は1週間ほどです

【6.大根のインカインチオイル漬け】

＜材料＞
・大根・・・1/4本
・インカインチオイル・・・50ml
・ニンニク・・・1片
・唐辛子・・・1/4本
・塩・・・小1/4

＜作り方＞
1.大根を太めの千切りにする
2.1の大根を塩もみし、水気を切って保存瓶に入れる
3.ニンニクを薄くスライスし、赤唐辛子は輪切りにする
4.3とインカインチオイルを保存瓶に加える
5.保存瓶のふたを閉め、材料が混ざるように瓶を数回振る
6.冷蔵庫で保存する
※食べごろは1日～1週間目です
　保存期間は2週間ほどです