キヌアポン酢醤油

ニック＠アルコイリスです。

続いて、キヌアポン酢醤油です。







ラベル表示は、原材料名「キヌア醤油、キヌア酢、ゆず、てんさい糖、とびうお、昆布」とあります。

キヌア醤油に加えて、キヌア酢が使われていると書かれているところに
興味を引かれたので、丸秀醤油さんのウェブサイトをチェックしてみると、
「キヌア酢には・・・なかでもアミノ酸の含有量は他の食酢と比べても
遥かに多く、人間の体内で作ることのできない必須アミノ酸も、豊富
かつバランスよく含まれています。」と書かれています。


キヌア酢・・・ますます、興味深いです。


さて、味の方ですが、キヌア醤油と同様にティースプーンで
テイスティングをしてみました。


予想通りというか、「ポン酢醤油」としては、かなりトンガリがあって、
正直「酸っぱい」と感じました。

配合されているキヌア醤油のせいでしょうか、
コクやまろやかな風味もあまり感じられません。


冬のポン酢料理といば定番は「鍋」ということになりますので、
「鍋」で試食をしてみました。





キヌア醤油の経験があったので、
だいたい予想はつきましたが、
グリーンナッツオイルをブレンドしてみると、
これがまさに狙い通り、待ってましたとばかりに、
見事に「トンガリ」がとれて、
まろやか～な美味しさを醸してくれました。







好みがあるので、一概には難しいところですが、
個人的には、キヌアポン酢醤油単体で行くよりは、
グリーンナッツオイルを少し加えてあげた方が、
格段に美味しくそして健康にも良いと感じました。


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