毎年クリスマスに家に遊びに来てくれる方がいて、
その方に「クリスマスケーキ」を購入してきてもらう
代わりに、僕が料理をしておもてなしをするのが
なんだか「恒例」になりつつあって。
おととしのメニューが
『ローストビーフ・ミネストローネ・サラダ』
昨年のメニューは
『タンドリーチキン・ブイヤベース・サラダ』
と、大体サラダ、スープ、メイン(肉)と言うパターンで、
今年も同じようには考えていたんですが、
１週間前に友人と行ったイタリアンレストランで食べた
リゾットが美味しくて
『よし。これを作ってみよう！』
と思い、そこからスタートしました。
今年のメニューは
『スモークサーモンのサラダ・ローストチキン
ポルチーニ茸ときのこのリゾット・クラムチャウダー』
となりました。
これはローストチキンでセージやタイムなんかの
ハーブとあら塩とオリーブオイルでなじませて一晩
おいたものですね。
今回は詰め物はなしにしました(もち米とかジャガイモ
香味野菜を入れるんですね)
焼き上がりがこんな感じ
リゾットは僕がど～～～しても「ポルチーニ茸」に
こだわったのですが、これがまた、近所でぜんぜん
売ってない
ネットでハーブとスパイスの専門店を見つけて、
当日に届くと言う、僕的にはどきどきはらはらの状態
でした。それが無かったらリゾット、意味無いじゃん
とまで思ってましたから。
クラムチャウダーは、もう余裕で作れますので、
問題なし。これ、僕は「豆乳」で作るのです。
そのほうがヘルシーで、しかも具沢山にするので、
バンバン食べれるのです。
と言うことで出来上がった食卓
リゾットの上の白いのは「パルミジャーノレッジャーノ」
なんだが、おろし金がなくてかたまりを包丁で切ったので
ちょっと不恰好になっちゃいましたけど、味のほうは、
自分で言うのははばかりますが
ほぼ完璧
こういうときは自分で
『これはイマイチだったかも……
』と言う反省点が必ずあるものですが、今回は
嫁さんにも友人にも
『来年もこのメニューでもいいなぁ』
とまで言われましたよ
でも、来年は関西の友人が今年チャレンジした
『ヘクセンハウス』
を作ってみたいなぁ。
あとは友人が買ってきてくれたケーキ
どこのケーキか忘れた
ベルギー王室御用達と言うのと、すげーうまかったことだけ
覚えてる(笑)