みそ作りレポート２日目

さてさて
２日目は発酵機に入った米麹を２０時間後とさらに５時間後にまぜまぜします
２日目は午前中レッスンがあったので私は午後から駆けつけました
午後からはやることは何分もかからないから来なくても大丈夫って言われたけど
せっかく参加させていただいてるし、麹の様子も確認したいので大急ぎで行きました
麹をまぜまぜするとやっぱり、私のがさがさなしわしわな手がすべすべに～



前日に洗って水に浸しておいた(ちなみに茨城や千葉では水に浸すことをひやすと言います)大豆を




大きな業務用の圧力鍋に入れてやわらか～く茹でます。噛まなくてもいいくらい
そして今日はおしまい。