クイーンズ伊勢丹に行ったら
珍しい果物を発見したので買ってみました
シャロンフルーツと言って、イスラエル産の柿です
日本の柿よりも小さく、種がなく皮ごと食べられます！
甘みが強く、食感はシャキシャキとしっかりしてて美味しいよ
生ハムと一緒にサラダにしました。
○シャロンフルーツと生ハムのサラダ
ルッコラ・紫玉ねぎの薄切り・ビーツの薄切り・
シャロンフルーツ・生ハムを合わせ、
オリーブオイル・バルサミコ酢・塩・コショウで和えました。
シャロンフルーツの甘みと生ハムの塩気がぴったりで
赤ワインによく合います
さらに見切り品で出てた芽キャベツを蒸して温サラダに。
○芽キャベツのゴマドレ
芽キャベツは普通のキャベツより甘みがあるのが特徴。
そのまま小さくなっただけじゃなく、すべて凝縮されてる感じ。
メインはもうすぐ旬が終わってしまう大好きな牡蠣ちゃん。
ツレヅレハナコさんのレシピを参考に作ってから
すっかりはまってしまい、定番化した豆乳スープです
○牡蠣とカリフラワーの豆乳チャウダー
鍋ににんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れて弱火にかけ
香りが出てきたら、長ネギのみじん切りを加えて炒める。
ネギがしんなりしたら、小房にしたカリフラワー、
さらにマッシュルームの薄切りを加えて炒め、白ワインを加えて香りづけ。
ひたひたの水とブーケガルニを入れてことこと煮る。
カリフラワーがとけてきたら、牡蠣と豆乳を加えて
牡蠣に火が通ったら塩で味を整える。
(沸騰させすぎたら豆乳が分離するので注意)
最後に黒コショウをゴリゴリ振ったら完成
これはほんとにもう美味しすぎです。
牡蠣の旨みがスープに溶け込んで、最高
↓全体ではこんな感じ
またまたワイン。昨日の残りです。
これ飲んだらしばらくお休み・・・かな？