久しぶりに池尻大橋にあるアノお店へ・・・
昨年の3月
にLUNCHで行って以来。
DINNER TIMEは初めてです。
住宅街にひっそりとある温かなお店。
お店は20人くらいで満席になるくらいの広さ。
19時に来店した時には既に3組が入っていましたが帰る頃には満席でした
飾りすぎないテーブルコーディネートが好き。
お料理はシェフおまかせの『ムニュ・セゾン』
ドリンクはお料理に合わせた『グラスワインコース』(70ml×4杯)にしました
お通しにピクルスと、自家製パン＋豚肉のリエット
○前菜1 赤ワインで。
≪蝦夷鹿の自家製生ハム 赤ワイン風味 トリュフ添え≫
ソースはにんにくマヨネーズ。
鹿は初めて(だと思う)だけど、クセが全く気にならない。
トリュフの香りがたっぷりと。
≪テリーヌ・ジビエ・オールスターズ（６種類のジビエ入り） ≫
OGINOの代表的料理！？
そろそろジビエも終わりに近いかな？
マスタードをたっぷりつけて。
テリーヌだけど食感が楽しめました。
○前菜2 白ワインで。
≪オマール海老のコンソメジュレ 帆立とキャビア添え 根セロリのムース≫
これ、一番好きでした。
コンソメにオマール海老の旨みが凝縮されてて
口にいれた瞬間ふわーって広がります。
根セロリのムースは甘みがあって、クリーミー。絶品！！！
○魚料理 白ワインで
≪本日のお魚料理 スズキのムニエル≫
身がぷりぷりなのにやわらかい。
さっぱりとしていて好みの味付け。
○お口直し
≪みかんのシャーベット≫
冷たくて頭がキーンって。
甘さの中に苦味があって、さっぱりとしている。
○メイン 赤ワインで。
≪蝦夷鹿のロースト ベリーソース≫
名前、適当です。こんな感じだったかなぁと。
焼き方が絶妙なレア加減。
ベリー系の酸味＋甘みのソースがぴったり。
≪ヤマウズラのロースト 黒トリュフのソース ≫
うずらって初めて。
頭と手(足？？)がリアル・・・
ちょい癖があるけど、弾力があっておいしい！
ソースも濃厚だけど香りがいい☆
○デザート
≪苺とマスカルポーネのヴァシュラン 黒胡椒風味≫
かなり満腹だけど、お決まりの別腹(笑)
これ、相当美味しい！
さっぱり苺に濃厚マスカルポーネ、
そしてメレンゲのサクサク感が最高！
黒胡椒がちょっぴりピリリと効いてて大人の味。
≪スプーンで食べる苺のミルフィーユ？ＤＸ≫
想像とまったく違うものが出てきた。
口の中で完成させるミルフィーユ。
器の中には苺ジャムとクリームが入っていて、
パイと苺アイスと一緒に頂きます。
かなり満腹＆満足(＾～＾)
OGINO、やっぱり好きです
ここは確実にリピートのお店。
荻野シェフ、ごちそうさまでした(*^ー^)ノ