お寺の庭で採れた、無農薬の夏みかんをいただいたのでマーマーレードを作りました
材料
＊夏みかん 1個
＊砂糖 120g
作り方
1.皮はよく洗って皮を剥き、内側の白い部分を包丁で切り取り、細切りにしておきます
実はほぐして種はお茶パックに入れます
2.皮を水から茹でて、沸騰したら1分で冷水にとります
これを3回繰り返します
3.冷水につけ、1時間ほどおきます
4.水を切った皮と身を鍋に入れ、100ccの水を加えて中火で10分煮ます
5.種を取り出して、砂糖の1/2を加えて、混ぜながらさらに10分煮ます
6.残りの砂糖を加えて、さらに20分ほどにます
7.とろみが出て、いい具合になったら火を止めて冷まします
美味しいマーマーレードが出来て、幸せな気分になりました