想像で話を展開する部分が多いにも関わらず、
断定する表現が多く
有機野菜が危ない！じゃあ何食べれば良いの？
化成肥料と化学合成農薬をかけた野菜が安全なの？？
有機野菜が危ない！じゃあ何食べれば良いの？
化成肥料と化学合成農薬をかけた野菜が安全なの？？
と聞きたくなるような内容でした。
という『本当は危ない有機野菜』についての、マロンさんからの疑問点を
いただきました。本を執筆するにあたり、想像で書いているのではなく、
当然のことながら、新聞報道や研究資料を基にしている点につきましては
ＭＥＮＩＭＯサンの疑問点について は、こちら
。
菜の花園さんの疑問点について は、こちら
。
の２つでお答えしたつもりですが、マロンさんにお答えする追加資料
といたしまして、東京農業大学・富山先生の「無農薬だから安心は本当
か
」、そして東京都健康安全研究センター公開セミナーの本山さまの
寄生虫の問題を扱った「寄生虫の復活を心配して
」、加えて果実上に産
出するカビ毒の危険性をあつかった例として、最近よく自然農法が話題
とされることの多いリンゴ、そのリンゴの果実上で生成される「カビ毒
に
ついての農研機構の調査研究報告
」、 わかりやすい資料として十勝
家畜改良普及所の家畜飼料のカビについての資料
などをを提示してみま
した。
こういった資料だけを羅列した本であれば、執筆するのはある意味簡単
なのですが、それでは一般の消費者のみなさまにはなかなか読んでいた
だけないという欠点が伴います。
しかし、マロンさんの質問をいただくことによって、改めてブログの形
で『本当は危ない有機野菜』関連の資料を提示させていただけるのは、
非常にありがたいことだと考えております。
最後に、「泥付き野菜は新鮮で安全だと思っていたがボツリヌス菌のこ
とを聞いて間違いだと気付いた」という消費者の声を紹介している一文
からはじまる鹿児島大学の岡本先生の『有機農業と食品の安全性は別の
問題である。安全性は科学的知見に基づかなくてはならない』という講
演から、印象的なお話をご紹介して今回のご報告を終了したいと思いま
す。以下は引用・・・
『ボツリヌス毒は「失楽園」で有名になった青酸カリの1億倍強毒であ
る。1トンの青酸カリと10mgのボツリヌス毒が同等であり、青酸カリ
の管理よりもボツリヌス毒の管理に1億倍の注意を払う必要がある。
青酸は未熟な梅や杏などに青酸配糖体として存在し、昔から未熟な
果実を食べてはならないと教えられてきた。当然のことながら、熟
しても完全に消失している訳でなく、微量の青酸が残っている。し
かしながら、微量の青酸は漢方薬のキョウニン（杏仁）にも含まれ
ており、薬は毒と同じである。
治療効果を発揮するか健康障害を起こすかは量の問題であって、健
康に良いものと悪いものがある訳ではない。』
以上ご報告でした。
