先日、いつもお世話になっている方に
素晴らしい和食店へお連れいただきました。
湯葉とウニの前菜などから始まり
ノドグロの焼き物など
コースで一品ずつ出されたお品は
どれも感動的な美味しさでした
✨
平成25年12月にユネスコ無形文化遺産に
登録された「和食」。
理想的な栄養バランスをもち
一汁三菜を基本とする
『日本人の伝統的な食文化』ですが
実際に家庭の食卓に毎食のように
吟味された食材と手間をかけたお料理を並べることは
現代社会では難しい時代になっています。
日本人の伝統的な食文化を忘れずに守り続けていこう
という取り組みの中で登録された和食には
見た目にもお味にもどこかホッとする優しさがありますね