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ようこそ、グラーノへ
品川区五反田で、お料理とパンの教室を開講しています。
入会金無料、一回完結の単発レッスンです。
自分へのごほうびに、大切な人のために、パンがふくらむ時間をゆったりと過ごし、
安心で安全なお料理とパンを、愛情を注いで一緒に楽しく作りませんか？
お問い合わせ・ご予約などはメールでご連絡ください。
お待ちしております。
＊満席の場合、キャンセル待ちもお受けしています。
待ってみると予約がとれる事も多いですよ。
キャンセル待ちの方が複数いらっしゃる時は追加開講する事もあります。
ぜひご連絡ください。
7月のメニュー
汁なし坦々麺／棒々鶏 難易度★★
こねて、パスタマシーンで伸ばして、手打ち中華麺を作ります。
手作りの中華麺はとっても美味しいですよ。
今回は太めのもっちりした中華麺です。濃いごまダレにぴったり合いますよ。
少しピリ辛の豚の肉味噌をたっぷりのせて、ごまダレ・ねぎ・ラー油などとよく混ぜてお召し上がりください。
ご自分で作った中華麺4人分・肉味噌3人分・ごまダレ3人分をお持ち帰りいただけます。
もう1品は、棒々鶏（バンバンジー）を作ってお召し上がりください。
レッスン費 ： ￥7,450（材料費、税込）
レッスン日
7月11日 水曜 夜：19時～22時
7月12日 木曜 夜：19時～22時 
7月14日 土曜 朝：11時～14時 残1
ミント酵母：白ワインマンゴーのマフィン（季節の自家製酵母・上級）
難易度★★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
フレッシュミントから作った自家製酵母を使って作ります。
上手に出来上がると爽やかな香りのする元気な酵母です。
この酵母を使って、白ワイン漬けマンゴーをたっぷり練り込んだパンを作ります。
ココナッツミルク・練乳・ココナッツロングも入った夏の香りのする、もっちりしっとり厚焼きマフィンです。
さっぱりとして甘くなく、ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです！
ベタつく柔らかい生地なので捏ね・分割・成形と作業が難しいですが、上級の方にはぜひチャレンジしていただきたいです
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
＊ この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。
レッスン費：￥6,700（材料費、税込）
レッスン日
7月1日 日曜 昼：12時～15時 残1
7月19日 木曜 夜：19時～22時
7月28日 土曜 朝：11時～14時
はちみつ酵母：生食パン（季節の自家製酵母・上級） 難易度★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こってアルコールが作れるのですよ。
この酵母を使って、流行りのしっとり生食パンを作ります。
湯種・生クリーム・はちみつが入ります。はちみつ酵母で作るとよりしっとりとした仕上がりになりますよ。
なにも付けずにそのまま食べていただいても十分美味しい食パンです。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
＊ この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。
レッスン費 ： ￥6,700（材料費、税込）
レッスン日
7月7日 土曜 朝：11時～14時
7月15日 日曜 昼：12時～15時
7月26日 木曜 夜：19時～22時
レーズン酵母：モッツアレラトマトパイ 難易度★★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
この酵母を使って、全粒粉入りでザクザク、バター少なめのさっぱりトマトパイを作ります。
モッツァレラなどのチーズもたっぷりのった塩味のデニッシュです。夏らしいパンですよ！
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。
＊ このレッスンでは、初めての方には酵母のかけ継ぎ方を丁寧にご説明いたします。
＊ レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
＊ 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。
レッスン費 ： ￥7,780（材料費、税込）
レッスン日
7月21日 土曜 朝：11時～15時 残1
7月29日 日曜 朝：11時～15時
レーズン酵母：味噌チーズエピ 難易度★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
この酵母を使って、赤味噌を混ぜ込んだハード系のパンを作ります。
卵・牛乳・バターの入らないシンプルな生地です。発酵食品の味噌とチーズで旨味をアップさせます。
中に薬味野菜とベーコンも入れて、エピの形を作ります。
噛めば噛むほど旨みがよくわかるパンですよ。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。
レッスン費 ： ￥6,700（材料費、税込）
レッスン日
7月16日 月曜・祝日 朝：11時～14時
7月28日 土曜 昼：15時～18時
イースト：ミルククリームフランス（初級基礎－4） 難易度★★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
イーストを使って、ハード系のパンを作ります。
粉・水・塩・酵母のパンの主材料だけで作るフランスパン生地です。
砂糖・卵・牛乳・バターは入りません。
とてもシンプルな生地です。粉の香ばしさと旨みが噛めば噛むほどにわかります。
フランスパン生地はベタつき・柔らかいので扱いがとても難しいです。
初心者の方は6月のノア・レザンを経験してから臨むといいと思います。
焼き上がった小さめのフランスパンに、手作りミルククリームを挟んでお召し上がりください。
とっても美味しい組み合わせです。甘過ぎない、幸せな気持ちなれるクリームです！
2018年4月から12月まで、パン作り初心者の方向けのイースト基礎レッスンを毎月開講する予定です。
続けて受けられるとパン作りのことがよくわかっていいかと思います。
第四回目の今月は粉について丁寧にご説明します。
ご自分で焼いたパンと、ミルククリームをお持ち帰りいただけます。
レッスン費 ： ￥5,730（材料費、税込）
レッスン日
7月5日 木曜 夜：19時～22時 残1
7月18日 水曜 夜：19時～22時
7月22日 日曜 朝：11時～14時
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レッスン内容について
定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。
＊ 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰り いただけます。
もう一品（料理・デザートなど）は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
＊ パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。
天然酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかるので、「分割」からレッスンをスタートします。
生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。
できたてのパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。
お申し込み方法
ご希望のメニュー、日時（第一希望、第二希望までお書きください）、お名前、参加人数、お電話番号を
ご記載の上、メール grano.lesson@gmail.com にご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。
granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。
【携帯電話の場合】 ドメイン指定受信（@.gmail.com）の解除
【パソコンの場合】 迷惑メールボックスの設定の解除
お支払いについて
お申し込みから1週間以内にお振込ください。（お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします）
お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。
お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。
キャンセルについて
お振込後のお客さま都合によるキャンセル（ご返金）には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。
変更は月に一度までとなります。メニューが違っても二度目は承れませんのでご了承ください。
レッスン日の3日前から当日にご参加出来なくなった場合、同メニューでの振替をご希望の方は、材料費3,000円をいただきます。
レッスン当日にご参加出来なくなった場合、振替も応じかねますので予めご了承ください。
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。
食材アレルギーについて
食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。
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グラーノについて
品川区五反田でお料理とパンの教室を開講しています。
入会金無料、一回完結の単発レッスンです。
レッスンはマンションの一室で、定員4名までの少人数制です。
ご家庭でお料理・パンを楽しみたい女性を対象にレッスンを行っています。
楽しく・おいしく・わかりやすく、丁寧にを心がけております。
料理レッスンでは、粉を使ったメニューが中心です。
味や素材を大切にしながら、安心して食べていただける。そんなお料理をご紹介します。
パンレッスンでは、自家製酵母・ホシノ天然酵母・イーストの3種類のメニューをご用意しています。
ゆっくりと作るパンは、味わい深くおいしいです。
ご自宅でも作っていただけるように、丁寧にわかりやすくレッスンをしていきます。
初心者の方でも安心してご参加してください。
難易度を★の数で表示してあります。参考にしてみてください。
皆さまのおこしを心よりお待ちしております。
講師プロフィール
古江 由美子 Yumiko Furue
1974年生まれ 東京都出身
アパレルでパタンナーとして働いていたが、料理・パン作りの楽しさ、おいしさ、奥深さに惹かれ転職。
多数の料理・パンスクールにて勉強。
料理・パン教室での講師勤務を経て、現在に至る。
所在地
東京都品川区西五反田1-4
- JR山手線五反田駅 西口より徒歩2分
- 都営浅草線五反田駅 A1出口より徒歩1分
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