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ようこそ、グラーノへ
品川区五反田で、お料理とパンの教室を開講しています。
入会金無料、一回完結の単発レッスンです。
自分へのごほうびに、大切な人のために、パンがふくらむ時間をゆったりと過ごし、
安心で安全なお料理とパンを、愛情を注いで一緒に楽しく作りませんか？
6月のメニュー
手作りバインミー／アジアンスープ 難易度★★
バインミーはベトナムのサンドイッチです。
柔らかく、フワフワのフランスパン風のパンに具材をはさみます。パンから手作りします。
ハム・レバーペースト・甘酢漬けの野菜・コリアンダーなどをはさみ、ヌックマム（魚醤）・ライムをふりかけます。
レバーペーストと甘酢漬けの野菜も手作りします。レバーは下処理から行います。
ベトナムのサンドイッチは意外な組み合わせだけど、食べたらはまりますよ！
さっぱりしていて、これからの暑い季節にはピッタリです。
ご自分で作ったパン3人分、レバーペースト3人分、甘酢漬けの野菜3人分をお持ち帰りいただけます。
もう1品は、あさりを使ったアジアンスープを作ってお召し上がりください。
レッスン費 ： ￥7,450（材料費、税込）
レッスン日
6月13日 水曜 夜：19時～22時 
6月14日 木曜 夜：19時～22時 残１
ミント酵母：トマトとピクルスのフォカッチャ（季節の自家製酵母・上級）
難易度★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
フレッシュミントから作った自家製酵母を使って作ります。
上手に出来上がると爽やかな香りのする元気な酵母です。
この酵母を使って、全粒粉・オリーブオイル・ドライトマト入り生地のフォカッチャを作ります。
ピクルスとチーズをたっぷりのせて焼き上げたフォカッチはたまらなく美味しいです。
塩気と酸味が効いていて、お食事パンにもおつまみにもなりますね。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
＊ この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。
レッスン費：￥6,700（材料費、税込）
レッスン日
6月2日 土曜 朝：11時～14時 残１
6月28日 木曜 夜：19時～22時
はちみつ酵母：ボルディエバターのクロワッサン
（季節の自家製酵母・上級） 難易度★★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こってアルコールが作れるのですよ。
この酵母を使って、フランスの高級バターを使ったクロワッサンを作ります。
ボルディエの発酵バターと海藻バターをブレンドして作る予定です。
本当にいいバターでクロワッサンを作ると、脂くさくなく、軽い食感に仕上がります。
ついつい食べ過ぎてしまう格別の美味しさです！
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
＊ この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。
＊ レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
＊ 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。
レッスン費 ： ￥8,100（材料費、税込）
レッスン日
6月10日 日曜 昼：12時～16時 残１
6月23日 土曜 朝：11時～15時
レーズン酵母：ショコラキューブ 難易度★★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
この酵母を使って、たっぷりの卵・バター・チョコレートを使った、お菓子のようなリッチなパンを作ります。
薄力粉が多い配合なので上手にこねるのがとても難しいやわらかい生地です。
その分、出来上がったパンはとっても美味しいですよ！
中にチョコレート・アーモンドを入れて、かわいい正立方体のキューブ型で焼き上げます。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。
レッスン費 ： ￥6,700（材料費、税込）
レッスン日
6月3日 日曜 昼：12時～15時
6月30日 土曜 朝：11時～14時／昼：15時～18時
レーズン酵母：胚芽とはちみつの食パン 難易度★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
この酵母を使って、小麦胚芽とはちみつを混ぜ込んだパンを作ります。
胚芽が香ばしく、はちみつでしっとりと焼き上がる食パンです。
ご試食はクロックムッシュをご用意する予定です。このパンで作るととても美味しく出来上がります。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
このレッスンでは、初めての方には酵母の起こし方を丁寧にご説明いたします。
夏になる前の自家製酵母を起こすのに適した最後の季節です。ぜひチャレンジしてみてください！
＊ ご希望の方はレーズン酵母を仕込んでお持ち帰りいただけます。
ご予約時に一緒にお申し込みください。別途ビン代・レーズン代（400円）が必要になります。
＊ レッスンは成形作業からスタートとなります。
レッスン費 ： ￥6,700（材料費、税込）
レッスン日
6月6日 水曜 夜：19時～22時
6月9日 土曜 朝：11時～14時 残１
6月24日 日曜 昼：15時～18時 残１
イースト：ノア・レザン（初級基礎－3） 難易度★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
イーストを使って、少しだけハード系のパンを作ります。
砂糖・卵・牛乳・バターを使わない、ライ麦入りの、クルミ・レーズンをたっぷり練り込んだ生地です。
中にクリームチーズを入れて高温で焼き上げます。
シンプルな生地ですが、香ばしく、噛めば噛むほどに旨みの感じられるパンです。
バターが入らない生地の為、少しベタつきますが、初心者の方もぜひチャレンジしてみてください。
2018年4月から12月まで、パン作り初心者の方向けのイースト基礎レッスンを毎月開講する予定です。
続けて受けられるとパン作りのことがよくわかっていいかと思います。
第三回目の今月はパンの材料について丁寧にご説明します。
ご自分で焼いたパンをお持ち帰りいただけます。
レッスン費 ： ￥5,730（材料費、税込）
レッスン日
6月7日 木曜 夜：19時～22時 残１
6月17日 日曜 朝：11時～14時
6月27日 水曜 夜：19時～22時
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レッスン内容について
定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。
＊ 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰り いただけます。
もう一品（料理・デザートなど）は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
＊ パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。
天然酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかるので、「分割」からレッスンをスタートします。
生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。
できたてのパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。
お申し込み方法
ご希望のメニュー、日時（第一希望、第二希望までお書きください）、お名前、参加人数、お電話番号を
ご記載の上、メール info@grano.jp にご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。
granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。
【携帯電話の場合】 ドメイン指定受信（@grano.jp）の解除
【パソコンの場合】 迷惑メールボックスの設定の解除
お支払いについて
お申し込みから1週間以内にお振込ください。（お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします）
お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。
お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。
キャンセルについて
お振込後のお客さま都合によるキャンセル（ご返金）には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。
変更は月に一度までとなります。メニューが違っても二度目は承れませんのでご了承ください。
レッスン日の3日前から当日にご参加出来なくなった場合、同メニューでの振替をご希望の方は、材料費3,000円をいただきます。
レッスン当日にご参加出来なくなった場合、振替も応じかねますので予めご了承ください。
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。
食材アレルギーについて
食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。
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グラーノについて
品川区五反田でお料理とパンの教室を開講しています。
入会金無料、一回完結の単発レッスンです。
レッスンはマンションの一室で、定員4名までの少人数制です。
ご家庭でお料理・パンを楽しみたい女性を対象にレッスンを行っています。
楽しく・おいしく・わかりやすく、丁寧にを心がけております。
料理レッスンでは、粉を使ったメニューが中心です。
味や素材を大切にしながら、安心して食べていただける。そんなお料理をご紹介します。
パンレッスンでは、自家製酵母・ホシノ天然酵母・イーストの3種類のメニューをご用意しています。
ゆっくりと作るパンは、味わい深くおいしいです。
ご自宅でも作っていただけるように、丁寧にわかりやすくレッスンをしていきます。
初心者の方でも安心してご参加してください。
難易度を★の数で表示してあります。参考にしてみてください。
皆さまのおこしを心よりお待ちしております。
講師プロフィール
古江 由美子 Yumiko Furue
1974年生まれ 東京都出身
アパレルでパタンナーとして働いていたが、料理・パン作りの楽しさ、おいしさ、奥深さに惹かれ転職。
多数の料理・パンスクールにて勉強。
料理・パン教室での講師勤務を経て、現在に至る。
所在地
東京都品川区西五反田1-4
- JR山手線五反田駅 西口より徒歩2分
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