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ようこそ、グラーノへ
品川区五反田で、お料理とパンの教室を開講しています。
入会金無料、一回完結の単発レッスンです。
自分へのごほうびに、大切な人のために、パンがふくらむ時間をゆったりと過ごし、
安心で安全なお料理とパンを、愛情を注いで一緒に楽しく作りませんか？
5月のメニュー
シンガポールラクサ風／ヨーグルトチキンサラダ 難易度★★
シンガポールラクサは東南アジアの麺料理です。
ココナッツミルクのまろやかな甘さと、スパイスの辛味と刺激が合わさったコク深いスープが特徴です。
エビの頭や鶏肉でとった出汁で濃厚なスープを作ります。顆粒出汁などは使いませんよ。
合わせる麺は米粉を使って、こねてパスタマシーンで伸ばし、モチモチの太麺を作ります。
エビの旨味たっぷりのとっても美味しい麺料理です。
ご自分で作ったスープ3人分、麺4人分をお持ち帰りいただけます。
もう1品、鶏むね肉にヨーグルトドレッシングをかけたサラダを作ってお召し上がりください。
レッスン費 ： ￥7,450（材料費、税込）
レッスン日
5月16日 水曜 夜：19時～22時 残１席
5月17日 木曜 夜：19時～22時 
5月19日 土曜 昼：15時～18時 
特別レッスン：梅シロップ作り＆ホシノヨーグルトパン 難易度★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
青梅を使って甘酸っぱい梅シロップを作ります。
疲労回復・整腸作用・血行促進に効果があると言われている梅シロップ。
夏に炭酸などで割って飲むと、元気が出ます！
梅シロップを容器に仕込んでお持ち帰りいただけます。
1ヶ月ほどでシロップが出来上ります。この季節限定のレッスンですよ。
一緒にホシノ天然酵母を使ってヨーグルトパンも作ります。
もちもちのシンプルパンです。何かサンドしてご試食いただこうと思います。
パンの生地こね作業はございません。
ご自分で仕込んだ梅シロップと、焼いたパンをお持ち帰りいただけます。
レッスン費 ： ￥6700（材料費、税込）
レッスン日
5月27日 日曜 朝：11時～14時
5月30日 水曜 夜：19時～22時
ミント酵母：焼きブロッコリーのライブレッド（季節の自家製酵母・上級）
難易度★★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
春の酵母のレッスンです。フレッシュミントから作った自家製酵母を使って作ります。
上手に出来上がると爽やかな香りのする元気な酵母です。
この酵母を使って、砂糖・卵・牛乳・バターの入らない、ライ麦40％入りのシンプルパンを作ります。
焼いて甘味を凝縮したブロッコリーと豚肉を具材として混ぜ込みます。ペコリーノチーズも入ります。
ライ麦が多いですが、固くなくもっちりとした食感のとっても美味しいライ麦パンです。
とってもべたつく生地ですのでこねるのが少し大変ですが、上級者の方にチャレンジしていただきたいです。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 今月は酵母の起こし方のレシピのお渡しと説明はございません。
＊ この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。
レッスン費：￥6,700（材料費、税込）
レッスン日
5月3日 木曜・祝日 昼：12時～15時
5月12日 土曜 朝：11時～14時
5月31日 木曜 夜：19時～22時
はちみつ酵母：蜂蜜ブリオッシュ・フィユテ（季節の自家製酵母・上級）
難易度★★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
春の酵母のレッスンです。はちみつから作った自家製酵母を使って作ります。
天然・純粋はちみつを使うと、自然発酵が起こってアルコールが作れるのですよ。
この酵母を使って、しっとりサクサクのブリオッシュのクロワッサンを作ります。
リッチなブリオッシュ生地にリッチな発酵バターを幾重にも折り込んで焼き上げます。
はちみつも巻き込みます。中身はしっとりジューシー、外側はサクサクの香ばしさです。
ブリオッシュ生地の折り込みは、ついつい食べ過ぎてしまう格別の美味しさです。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 今月は酵母の起こし方の説明、エキスのお持ち帰りがあります。ビンをお持ちください。
＊ この上級レッスンは、レーズン酵母・ヨーグルト酵母レッスンを合わせて8回受講した方を対象としたレッスンとなります。
＊ レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
＊ 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。
レッスン費 ： ￥8,100（材料費、税込）
レッスン日
5月4日 金曜・祝日 昼：12時～16時
5月13日 日曜 朝：11時～15時
5月26日 土曜 朝：11時～15時
レーズン酵母：いちご紅麹マーブル（基礎－5） 難易度★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
レーズンから作った自家製酵母を使って作るパンです。
レーズン酵母はパンの皮が香ばしく焼き上がるのが特徴です。
発酵力が強く、一年中作れる酵母ですので、自家製酵母初めての方にはおすすめです。
この酵母を使って、いちご香る甘酸っぱいパンを作ります。
生地に生いちごと紅麹を使い、ピンク色にこね上げます。
紅麹は天然素材100％で、体にやさしくコレステロール値の維持にはたらきかけます。
粒あんを折り込み、編み上げ、綺麗なマーブル柄に仕上げます。
甘過ぎず、しっとり美味しいいちごあんパンです。
2018年は1月から5月まで自家製酵母（レーズン）の基礎レッスンを毎月開講する予定です。
続けて受けられると自家製酵母のことがよくわかっていいかと思います。
第五回目の今月は酵母について丁寧にご説明します。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 酵母の起こし方のご説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。
レッスン費 ： ￥6,700（材料費、税込）
レッスン日
5月6日 日曜 朝：11時～14時
5月11日 金曜 夜：19時～22時 残１
5月20日 日曜 昼：12時～15時 残１
イースト：黒豆と柚子のよもぎパン（初級基礎－2） 難易度★★
パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
イーストを使って、ちょっとリッチなよもぎパンを作ります。
さっぱり軽い食感のパンです。よもぎの後味がなんとも言えず美味しいです。
丹波の黒豆甘納豆と柚子ピールを入れて、可愛らしいＢＯＸ型で焼き上げます。
5月らしいパンです。自分で作るよもぎパンはとっても美味しいですよ！
2018年4月から12月まで、パン作り初心者の方向けのイースト基礎レッスンを毎月開講する予定です。
続けて受けられるとパン作りのことがよくわかっていいかと思います。
第二回目の今月は道具について丁寧にご説明します。
ご自分で焼いたパンをお持ち帰りいただけます。
レッスン費 ： ￥5,730（材料費、税込）
レッスン日
5月5日 土曜・祝日 昼：12時～15時 残１
5月9日 水曜 夜：19時～22時 残１
5月10日 木曜 夜：19時～22時
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レッスン内容について
定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。
＊ 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。
メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰り いただけます。
もう一品（料理・デザートなど）は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
＊ パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。
天然酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかるので、「分割」からレッスンをスタートします。
生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。
できたてのパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。
お申し込み方法
ご希望のメニュー、日時（第一希望、第二希望までお書きください）、お名前、参加人数、お電話番号を
ご記載の上、メール info@grano.jp にご連絡をください。
おって、ご連絡させていただきます。
granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。
granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。
【携帯電話の場合】 ドメイン指定受信（@grano.jp）の解除
【パソコンの場合】 迷惑メールボックスの設定の解除
お支払いについて
お申し込みから1週間以内にお振込ください。（お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします）
お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。
お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。
キャンセルについて
お振込後のお客さま都合によるキャンセル（ご返金）には、応じかねますので予めご了承ください。
レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。
変更は月に一度までとなります。メニューが違っても二度目は承れませんのでご了承ください。
レッスン日の3日前から当日にご参加出来なくなった場合、同メニューでの振替をご希望の方は、材料費3,000円をいただきます。
レッスン当日にご参加出来なくなった場合、振替も応じかねますので予めご了承ください。
振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。
食材アレルギーについて
食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。
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グラーノについて
品川区五反田でお料理とパンの教室を開講しています。
入会金無料、一回完結の単発レッスンです。
レッスンはマンションの一室で、定員4名までの少人数制です。
ご家庭でお料理・パンを楽しみたい女性を対象にレッスンを行っています。
楽しく・おいしく・わかりやすく、丁寧にを心がけております。
料理レッスンでは、粉を使ったメニューが中心です。
味や素材を大切にしながら、安心して食べていただける。そんなお料理をご紹介します。
パンレッスンでは、自家製酵母・ホシノ天然酵母・イーストの3種類のメニューをご用意しています。
ゆっくりと作るパンは、味わい深くおいしいです。
ご自宅でも作っていただけるように、丁寧にわかりやすくレッスンをしていきます。
初心者の方でも安心してご参加してください。
難易度を★の数で表示してあります。参考にしてみてください。
皆さまのおこしを心よりお待ちしております。
講師プロフィール
古江 由美子 Yumiko Furue
1974年生まれ 東京都出身
アパレルでパタンナーとして働いていたが、料理・パン作りの楽しさ、おいしさ、奥深さに惹かれ転職。
多数の料理・パンスクールにて勉強。
料理・パン教室での講師勤務を経て、現在に至る。
所在地
東京都品川区西五反田1-4
- JR山手線五反田駅 西口より徒歩2分
- 都営浅草線五反田駅 A1出口より徒歩1分
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