今月の連載記事

【人財育成】をテーマに業界誌「仏事」に毎月記事を書かせていただいていますが、今月連載の記事は、ご覧のお料理に関係します。

美味しそう！

(法事のコース料理から)


(精進落としのお食事)


こうしたお食事はドリンクサービスとともに今や儀式と切り離せないものとなっています。


とはいえ、せっかく美味しいお料理でも配膳するスタッフが自分の印象管理ができていなかったり、雰囲気が事務的だったりするだけで料理の味は半減してしまいます。


そこで、儀式におけるお食事サービスの心構えからお客様とのコミュニケーションの取り方について書かせていただきました。


お客様からお叱りを受けた事例も参考になるかと思います。


さて、来月号は一般の方向けのお葬式セミナーとその人財育成術です。