おもてなし

式典会館が増えるに従い、会館内でのお食事、ドリンクサービスが切り離せないものになってきました。


(ホテル並のコースメニューも)




こうした傾向から お食事サービスにおける接遇についても研修を仰せつかることが増えてきました。


特に都市圏ではご葬儀の規模は小さくなる傾向でも「お食事にはグレードの高いものを」という施主様も珍しくはありません。


配膳スタッフさんには、調理や食材の知識はもちろん、式典の場合は場の空気を読める力が大切ですね。