人が作り出す「雰囲気」

本日、東京は快晴でしたが、随分冷え込んできました。

皆さん、喉のケアが大切な季節ですよ！


さて、昨日の研修会ではフードサービスの勉強も兼ね、コース料理のランチをいただきました


お料理が美味しいか否かは、「雰囲気」も重要なポイント。


(最後に季節のデザート)


その「雰囲気」には店内の色合い、窓からの景色、BGMなどが作り出す雰囲気と、「人が作り出す」雰囲気があります。


そういう意味では、従業員の方々の身だしなみや振る舞い、声の大小なども「お料理」のお味の良し悪しを大きく左右します。


繁盛しているお店は、素材選びとお料理のお味はもちろん、店舗と従業員が作り出す「雰囲気作り」に日々並々ならぬ努力をされているのです。