豪華！会席料理

こちらのいかにも美味しそうなお料理は「お葬式セミナー」で展示されたお一人当たり8千円～1万円の精進落としの会席コース。


上越、北陸、東北地方では、葬儀のあと「もてなし」の意味合いからお食事にこだわる慣習が古くからあるといいます。

さらにメニューの品数が増えると、前菜～メイン、スィーツまでのフルコースです。

こうしたコースは食材にもこだわり、料理長の味付け、器の吟味、さらにお食事のスピードに合わせての丁寧な配膳のスキル全ての総合点がお客様の満足度を決定します。


お料理は味付けはもちろんですが、私は会食空間や配膳の雰囲気でお味はかなり左右されると思っています。

お食事サービスこそ接遇が大切！