おはようございます
今朝は婦人部の集会所お掃除日で、20分足らずですが行って来ましたけど…朝から蒸し暑い東京です
今朝は婦人部の集会所お掃除日で、20分足らずですが行って来ましたけど…朝から蒸し暑い東京です ブロ友さんのタモリさんカレーのお料理を拝読させて頂いて、よし〜わたしもかなり昔に本格的カレーを作った事を思い出して挑戦してみましたよ
材料→鶏モモ肉 500㌘(800㌘)
玉ねぎ半分(一個)みじん切りにしておく(市販の炒め玉ねぎでもOK)
カレー粉(インデイラ)大さじ2(4)
ニンニク＊生姜をすりおろす各小さじ2(4)
＊ ガラムマサラ小さじ2(4)
＊ ターメリック小さじ小さじ4(8)
＊ クミン 小さじ4(8)
＊マンゴーチャッネ一袋
＊ 赤ワイン75CC(150)
＊牛乳 40CC(80)
＊無糖ヨーグルト大さじ1(2)
＊チーズ 30㌘(60㌘)
＊醤油大さじ1(2) 砂糖一つまみ
塩 適量
＊トマトの水煮75㌘(150㌘)
まず〜タンドリーペーストを作って置きます。
玉ねぎを飴色になるまで炒めたら(一時間ぐらい)ニンニクと生姜を入れて、香りがたってきたら、ターメリック小さじ2(大さじ1)クミン小さじ2(大さじ１)
カレー粉大さじ１(大さじ２)加えて更に牛乳🐮無糖ヨーグルトを入れてペースト状になるまで炒める。
鶏モモ肉を一口大に切
ビニール袋にカレー粉、ターメリック、クミンを入れて鶏モモ肉をよーく馴染ませる。
フライパンにサラダ油を引いて焼き目をつけます。
大きな鍋にお湯を沸かし(1.5リットル〜(3))
焼いた鶏モモ肉とマンゴーチャッネ、赤ワインタンドリーペースト、トマト🍅の水煮(出来ればミキサーにかけておく)
中火で煮込む(蓋はしない)
吹き零れないようにアクを取りながら煮込む。
一時間ぐらい煮込んだら、チーズ、醤油少々、砂糖、加えて更に煮込む。
タンドリーペーストです。
二時間ぐらい煮込んだら、塩で味を整え、強火で15分ほど煮込んだら完成ですが…()の分量→倍の量でしたが、三人前ぐらいしか無いです
カレーマッシュポテトの作り方
馬鈴薯二個皮ごと、よ〜く洗い芽は取り除いて、ラップをかけてレンジで8分ほど加熱させて…竹串が通ったらOK
布巾で包みながら皮を剥いて、マッシャー等で潰して、カレー粉小さじ１、牛乳25CC、塩少々。
タモリさんのおすすめは、ご飯に、カレーマッシュポテトを乗せてカレーをたっぷりかけてかき混ぜて頂くみたいです
美味しかったのですが、辛いの好きな人には物足りないかもです
最近は何故か…何かに取りつかれたみたいに時間をかける料理ばかり作っているグランマがいます
身も心も楽しい日曜日をお過ごしくださいませね〜グランマのお部屋にお越し下さいましてありがとうございましたm(__)m
ご機嫌よう(*^-^)／＼(*^-^*)／＼(^-^*)