いつも僕のブログを読んでくださってありがとうございます。
前回の続きでーす。
さて、家族旅行前に冷蔵庫を空にすべく！
お昼ご飯に洋風生姜焼き？的なものを作った僕ですが、
ママと上の娘は夜まで帰ってきませんので
夕飯も僕が作るのですけど
メインとなる肉系具材はすべてなし！
しかし僕は、そんなこともあろうかと！
前の晩、会社からの帰り道！
近所の深夜スーパーで
半額になってるトンカツ３切れを購入済み！！
このトンカツを使って、
夕飯はかつ丼を作ることに決定してまーす！！
そろそろママたちが帰ってきそうな時間になったので
調理開始！！
鰹節に火をとおして出し汁作りまーす。
沸騰したぐらいで鰹節を取り出すんですけど
取り出した鰹節は細かく刻んで、
半分ほどお鍋に戻しまーす。
これは誰からも教わってないのですけど
出汁にコクが出るかな？って、
そんなかんじで入れてまーす。
冷蔵庫に残っていた玉ねぎ、長ネギ、舞茸を刻んで
さっきの出し汁に入れて煮込みまーす。
そのとなりでは なめこの味噌汁を同時進行で調理！！
なめこの味噌汁は同じように鰹節で出汁とって
さっきの刻んだ節粉を少しだけ入れて作ります。
お味噌は親戚からもらった
無添加の赤だし味噌なんですけど
この味噌だけで作るとちょっと酸味が立つ味噌なので、
入れるのは少なめにして
みりん入れて、最後に塩とお醤油で味を調えます。
わりと美味しいですよー。
さて、かつ丼に戻ります！
野菜類に火がとおったら、醤油とみりん、料理酒で味付けです！
少しだけ味噌を入れてさらにコクを出します！！
このベース汁の味は少ししょっぱめにします！
これは何度かかつ丼、親子丼を作っているうちに
気づいたのですが
あとでたまごを入れますよね、
すると普通のしょっぱさで作ると
たまごで味が薄まってしまうので
しょっぱめにするとちょうどいいかなってかんじです。
これも誰にも教わっていません！
自分でそうかなって感じで作っています。
はい、トンカツを煮込んでたまごでとじてっと！
完成です！！
カンタンカンタン！
ご飯に盛りつけるタイミングで
ママたちが帰ってきたので、
盛り付けの写真は撮れませんでしたけど
結構いい出来！！
子供らもママも美味しい美味しいと
もりもり食べてくれましたよ！
はい、これで家族旅行前に
冷蔵庫もすっからかんです！！
昼夜ダブルヘッダーで
冷蔵庫も空になって
ショウさん、大活躍だな！？（笑）
というわけで！
みなさんがこの記事を読まれるころは
僕は東京にいなくて、
日本の北の何処かにいます！！
その様子はまた後日レポートしまーす！！（笑）