最近、米粉でケーキ作りにはまっています。
最初は普通にスーパーで売ってる米粉で台湾カステラを作ったのですが、目が粗くどうしてもざらざら感が残ってしまいました。で、諦めかけた時にアジアンフードのお店でタイの米粉がセールになっていたので、買った見たんです。
実は、このタイの米粉のもち米粉のほうは以前何回か使ったことがあって、お汁粉のお団子にしたり、みたらし団子にしたりしたことはあったのですが、うるち米のほうは使ったことはなかったのですが、キメも細かくサラサラしていて、一気に気に入りました。 何回かシフォンケーキに挑戦。 最初は黒糖を使ったのでちょっと黒っぽいけど、美味しいのが出来た。 次はちょっとスポンジケーキに挑戦で、油を使わないレシピだったので、しっとり感はなかったかな。
で、冷凍庫に数年眠らせていた抹茶を思い出し、米粉抹茶シフォンケーキなるものを作ってみたら！ 美味しいのです。 早速友人のところに持っていっておすそ分けしました！ 喜んでくれて嬉しい💛
調子に乗って、パンを作ってみようと思ったら、失敗しました。
かった～いパンには似つかないものが出来ました。
日本のレシピを見てみると、米粉にもいろいろ種類があって、パン用に開発された米粉もあるようですが、こちらではそこまでたくさんの種類がないので、残念ですが、パンは失敗でした。 どなたか、米粉パンの良いレシピ知っていたら教えてください。
さて、そして、懲りずに今日はパウンドケーキに挑戦しました。
抹茶もまだあったので、マーブルにしようと思ったんだけど、上手にマーブルにできなかったのと、アガベシロップをつかったので、ちょっと甘さ控えめにしたので、ちょっと改良の余地ありのパウンドケーキが出来ました。
今のところ、シフォンケーキが一番成功率高いかなぁと思っております。
また、進歩があればご報告いたします💛
一枚目、めちゃくちゃ美味しかった米粉抹茶シフォンケーキ
二枚目、改良の余地ありの米粉抹茶マーブルパウンドケーキ