こんにちは、いつもありがとうございます。
ストレッチ＆サムシング バースの私です
これ良いわ～
だってそう感じるんだもの的な
ふんわりとしたお花畑案件を
お伝えするレベルに整理しようと
ネット検索や本を再読したりしておりますが
いやはや、ホント、発酵の世界は深いわ深いわ
かえって収集つかない、溺れるわ
さっ、と言うことで、
お花畑のまま
浅く、軽く,まいりましょう
乳酸菌だけでもそれぞれ働きの違う
20属、二百十数種類もいるんですもの
まずはもう、ひとからげで
乳酸菌でええやんってことで、ひとつどーぞ
と、いうことで、私は乳酸菌発酵モノの香り
そして爽やかな酸味が大好きで
中でも今、はまっているのが
お米とサツマイモだけでつくる
乳酸菌発酵飲料の『ミキ』
奄美大島や沖縄で昔から親しまれている健康飲料で
お神酒のルーツとも言われている飲み物です。
味は甘くないカルピ・・・おっとっと
味の奥にほんのり甘い国民的乳酸発酵飲料のような感じがあり
すっごく美味しいんです
もちろんこれも
それぞれのお腹にいる
腸内細菌たちというご意見番の反応により
好む人もいれば
好まない人もいる
・・・そんなもんです
あなたにとって生かすためのものであれば
まさに身体が喜ぶといった感覚を味わうはずであり
そこにネガティブな感覚は湧きあがりません
私が初めて『ミキ』を口にしたとき
唾液がブワーッと湧き出して
「うっわー、おいしー
」って嬉しくなりましたから
今現在の私にとっては乳酸発酵飲料の『ミキ』は
とっても身体に合っているみたいです。
今年の初めから定期的につくってますが
飲むたびごとに、美味しいーって感じるのですから
おうちでつくる発酵モノには
乳酸菌の何株が幾つ入ってますとか
そんな称号のようなものは必要ありませんから
楽しみながらつくったらいいんです
自らの手でつくった発酵食品は可愛いですよー
つくり手によって全然違うし、また、つくるたび違う
その家に、その人にあった
たくさんの菌が湧き出てきますから
ホント、毎度造るたび面白いし
うちに来てくれた菌ちゃんたちの可愛くて愛おしいこと ←発酵バカ
この現象の世界で
穏やかな気分で過ごしたいのであれば
ご自身の全体性を思い出せば
本当はただそれだけで何も必要はないのですが
私たちの中の多くはこの物理の世界を
全体とは分離したままの
いつも足りない感覚で生きるている人間です
一人一人が幸せを感じるためのスターターとして
脳へと幸せ物質を伝達する働きのある乳酸菌を
発酵食品でとりいれて
沢山の乳酸菌と共生していくのも一つの方法
中でも『ミキ』は、材料、つくり方ともに
簡単だし、とっても美味しいので
発酵初心者にとってもおススメ
しかも、今の時代はすごいですね
検索すればレシピもわかりますし
動画も探せばいくつもでてきます
思い立ったが吉日で
今日つくることもできる
スーパーに行けばお米もサツマイモも
いつでも手に入りますからね
是非作ってみてください
共に発酵の過程を愉しんでまいりましょう