こんばんわ。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。
東京に緊急事態宣言が出されてから、11日も過ぎてしまいました。
会社からも、４月８日から自宅待機するようにと言う事で、とにかく自宅におります。
１日３食食べるわ、買い物もあまり行かない(人混みがイヤ)わ、で、自宅の食材が無くなって来ました。(ティッシュペーパーも無い)
そろそろ、買い出しに行かないと、とは、思っています。
なので、今日は、自宅にある物で。
「辛くて旨い、超簡単ペペロンチーノ」です。
たまには、「腹を満たすだけ」の食事もアリっちゃー、アリかな？(栄養価が無い)
１人前
材料:オリーブオイル、適量(好きなだけ)
ニンニク、適量
昆布茶、大さじ1/2、すり切で
塩、少々
鷹の爪、輪切りの物、少々
UHA味覚糖/麻ピー マーラーピーナッツとカリカリ花椒(好きなだけ)
結構辛いから、1/4袋くらい。
スパゲティー、適量(好きなだけ)
作り方: まずは、ニンニクを適当に刻んで
オリーブオイルの入ったフライパンへ。
オリーブオイルでニンニクを、火にかけて炒めます。
この写真は、先走りしちゃって失敗したけど、
ニンニクがキツネ色になるくらい炒めた方が、香りが立ちます。
火を停めて、塩、少々、
昆布茶大さじ1/2すり切で。
鷹の爪輪切り、少々(好きなだけ)
UHA味覚糖/麻ピー を好きなだけ入れて下さい。
これは、ピーナッツに鷹の爪と、中国の花椒(中国には、赤山椒と青山椒がある)が入っていて、これは、赤だと思いますが、それと塩などで味付けしてあります。
最初、麻ピーを知ったのは伊集院光さんの深夜ラジオで、私は、このラジオ番組が大好きで15年以上、聞いています。
今の様にラジコが無い時代で、何年か前までは、ウォークマンに録音して通勤中に聞いていました。
それより前は、ノートパソコンに録音して聞いていました。
ラジオ番組が、始まるのが、なんせ深夜１時からなので、普段昼間に仕事をしている人は、深夜１時は、夢の中ですよね？
それで、伊集院さんが番組内で「ハマった」って言ってたのが、もう１年以上前だと思います。
ご存知の方もいらっしゃるかな？
伊集院さんが、ファミマでしか見た事無いって言っていて、私も、それからすぐ１回目は、買えて頂きました。
そしたら、辛くて、旨くて、おいしい〜〜かったです。
以後、ファミマを見つけると、店内に入り探すのですが、最寄り駅の駅前のファミマ以外では見つけられません。
最近は、そのファミマによく置いてあるので、見つけると、即買いしてます。
だから、ストックとしてあります。
中国の山椒が日本の山椒と違って好きです。
もう5年くらい前に、担々麺屋さんでバイトしていて、その時、知りました。
って、すごい横道に逸れました。すみません！
こんな感じになります。
ニンニク、もう少し、炒めたかったなぁ〜
つぎは、スパゲティーを茹でます。
塩を少し入れた熱湯で、茹でてください。
茹で始めて、３分〜４分したら、その茹で汁を、お玉１杯だけすくって、具材のフライパンに入れて下さい。
これは、以前のスパゲティーの時にも、書かせて頂きましたが、水やお湯ではダメなんです。
水やお湯では、とろみが出なくて具材とスパゲティーがなじまないのです。
(ちなみに、スパゲティーのソースの作り方も、20年前くらいに、１年間、生スパゲティー屋さんでバイトしていて、教わりました。今日のスパゲティーソースは、私のオリジナルですが)
スパゲティーが茹で上がったら、ザルにあげて、具材のフライパンへ入れて下さい。
水分があるので、絡み易いと思います。
火にかけて、１〜２分、絡めつつ水分を飛ばして炒めて下さい。
ポイントは、スパゲティーを少しだけ、固めに茹で上げる事です。
茹でた後、具材と絡める間に伸びちゃいますからね。
本当に、万能ねぎもパセリも無くてすみません。
ある物で作るスパゲティーでした。
結構辛いので、調節なさって下さい。
お試しくださいね〜