先日焼いたノア・レザンを大麦入りで再度作りました！
あれだけたっぷりレーズンやクルミを入れても、粉の一部が違うだけで、パンの風味も全然違う！
レーズンやクルミって結構強い風味をパンに与えると思うんですが、それに負けない粉マジック！パンの奥深さですね〜！
大麦の風味、そして何より健康効果。それらがもっと広まればいいな〜と願う今日この頃。
そして…先日取材して頂いた大麦パンレシピの原稿の校正が送られてきました。
私などのレシピが受け入れられるのかどうか、不安はいろいろありますが、少しでもたくさんの人に大麦を知って頂けたら嬉しいです
自家製酵母パン作り教室GRACE