今日は快晴の横浜です！暑いくらい！
さて、今日のパンは、またまたプチライ麦パン。
お店の味を再現！その2。
さらにハードさを出したくて、ライ麦率を50%にあげました。
粗挽きのものを使って、かなりワイルドな生地です。
ポーリッシュにレーズン酵母も入れましたが、それって元種ってことかな…？
いつものレーズン酵母仕込みとは比率は違うんだけど…。
サワー種も仕込んだことだし、ライ麦パン、まだまだ続きます～。
では、今日も読んでいただきありがとうございました。素敵な週末をお過ごしください。
自家製酵母パン作り教室GRACE