今日のお弁当サンドウィッチです。
＊卵サラダ
＊塩麹鳥のグリル、黒麹のソース
黒麹ソースとは奈良漬などに使う、黒い酒粕《酒粕を更に数年熟成させて、黒いなったもの）をベースに作りました。
八丁味噌のような味わいで、美味しいです。
そして、今日のパンは
全粒粉入りのベーグルです。酒粕酵母。
ちょっとムギュッとした形にしてみました。
素朴感出たかな？
ムッチリと引きのある生地感に仕上がりましたp(^-^)q
それにしても、寒いですね。
でも明日は建国記念日で祝日ですね(*^.^*)
暦の上にでは春だし、気分だけでもルンルンと行きましょう～(ﾉ´▽｀)ﾉ
自家製酵母パン作り教室 GRACE