甘さは少し控えめに。
煮物は温度が下がる時に味が入ると言いますよね。
なので煮ては冷ますを三回繰り返して…。
お砂糖少し減らしても、しっかりお味が入ってくれたように思います。
「煮ては冷ます」の一回目に豆の一部を取り出して、
皮をむいて表面を乾かし、グラニュー糖をまぶして、甘納豆も。
しばらくおやつは日本茶とこのお豆さんです。
パンにも入れよう。
それにしても、大量になってしまいました 。お豆さんがよく膨らむのは知っていますが、ついついたくさん炊いてしまうのです。
5、6粒食べたら結構お腹ふくれるんですけどね。
自家製酵母パン作り教室 GRACE
