寒いけど、爽やかな朝です!!
さて、今日のお弁当サンドウィッチです。
★切り干し大根のオムレツ
★ルッコラ、ニンジン（黄色）、ハムのサラダ
今日のサンドウィッチのパンは、リｭスティック。
日曜日に富士山の湧水を汲みに行って来ました。
バナジウムが豊富に含まれたミネラルタップリのお水です。
ポリタンクに汲んで持って帰りました＼(^-^)／
数日間はこのお水でお茶やコーヒーを楽しめます♪
そして、もちろんパンの仕込みにも！
お水推しのパンということで水分タップリの生地、リｭスティックを仕込みました。
ベーカーズパーセンテージ（粉を100とした時の他の材料の割合）で言うところのお水90％。
酵母の元気さが、ギリギリの状態だったので少し心配しましたが、お水のミネラルが発酵を助けてくれたのか、なかなか扱いやすい生地になってくれました。
お水をたくさん入れたのに、かえって軽い感じのパンに。
シンプルにバターとジャムでも頂きました。
美味しかった～ヽ(*´▽)ノ♪
自然の恵みに感謝する瞬間ですね♪
自家製酵母パン作り教室 GRACE