バゲット、トホホ

う～ん … (-_-)゛




イマイチですね～┐(-。-;)┌

クープも開きが小さいし…。
加水を上げるとやはり生地の扱いが難しくなり、クープナイフも入れづらいし…。

つまりは私の技術不足！
練習あるのみ!!!  (｀・ω・´)ゞ

レーズン酵母、ストレート

材料
タイプER（準強力粉）
水（加水率80％）
モルト液
自家製酵母液（レーズン）
藻塩
自家製酵母パン作り教室ＧＲＡＣＥ