手作りの白梅干し

(*´∀｀)ノ ゴーヤです

このお盆休みは白梅干しの天日干しをしました

今日はホーロー容器に入ってる梅酢もサランラップでふたをして日に当てました

こうする事で保存性が高まるらしいです

しまう時、一粒つまみ食いしました(笑)

なかなか美味しく出来てると思います

市販の梅干しとは違って塩だけでじっくり漬けて日光を当てた本物の梅干しです

俺が作った白梅干しは、平安から鎌倉時代に始まったと言われてるらしいです

シソの葉で赤く染めるようになったのは江戸末期らしいです

まあ面倒なのが嫌いなのでシソを使わなかっただけですげどね(笑)