土佐しらぎくひやおろし 2017 生詰純米吟醸吟の夢 (高知)

昨年、一昨年と“しずく媛”を使用した「土佐しらぎく」の“ひやおろし”を仕入れてましたが、今年は地元では有名な原料米「吟の夢」のひやおろしを(^_-)-☆。

【土佐しらぎくひやおろし 2017 生詰純米吟醸吟の夢 (高知)】

高知県の酒造好適米「吟の夢」を５５％精米し、ほんのりと広がる柔らかな香味は、いかにも「土佐しらぎく」らしい!!。

四国のお酒は、全体的に辛口のイメージがありますが、こちらは“優しさ”が特徴♪。

といっても、後味は意外にもスッキリしているので、脂ののり始めたこの時期の魚との相性はバッチリです(^o^)/。

個人的には、かぶとの煮つけをチョイチョイいじりながら呑むのがいいかな(^^♪。

[原料米]:吟の夢100％(入河内産)

[酵母]:9号系

[精米歩合]:55％

[日本酒度]:＋2

[酸度]:1.6

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日本料理『天匠-TENSHO-』ヒトサラ掲載中!!

※秋～冬の食材仕入れ中(^^♪。

「松茸」「銀杏」「あん肝」「天然鰤(ブリ)」「真牡蠣」などなど!!

[営業時間] 16:00～24:00 (LO23:30)
[定休日] 日曜日

[住所] 千葉県船橋市西船4-18-4-1F
[TEL] 047-498-9418

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