今週は久し振りにガロティンの個人レッスン。
久し振りなので金曜日に闇練したけど、その甲斐なく先生にダメ出しされました、、、
先が思いやられる、、
練習後、気分を変えて美味しいものを食べに。
mちゃんが教えてくれたお店。
貝の専門店 あこや
さて、何飲もうか。日本酒の品揃えがなかなかです。
大好きな醸し人九平次！別誂 というやつ。
焼き貝5種をオーダー。
うーん、スッキリしてて雑味がなく美味しい。
突き出しは山椒風味のお魚。
これが日本酒に合う！
貝によってアレンジ色々
別で頼んだ亀の手とつぶ貝の塩煮
二杯目は知らない銘柄しか残ってなかったので、
こちらは、貝の肝のアブサンガーリック焼き。
アブサンを料理に使うなんてビックリ！
口に入れるとすーっと消えるやつ！
と聞いたらこちらをオススメされました。
白露垂珠
無濾過の純米！
飲んでみると驚きのキレ、
最近、大吟醸がいいというものではないことに気づいたが、こちらも純米。
しかもたかだか77%の精米でこの雑味のなさ。
また美味しいお酒を知りました、
しめは貝の炊き込みご飯。
香りがいい！
おいしもの食べて楽しかった。
ガロティン相当闇練しないといけないだろうけどらがんばろ