銀座のラーメン有名店のひとつ篝
臥龍より黄みがかってポタージュみたいな見た目。
先日それが有楽町のEthicaとして存在することを知った。
ここなら本店のように混まないはず！
東急プラザで靴を購入した日に行ってきました。
ちょうどマダ四人組が並んでたので15分ほど待ちました。
こちらのラーメンは
鶏白湯ラーメン。
鶏白湯といえば、三軒茶屋の臥龍がお気に入り。
果たしてお味の違いは？
特製鶏白湯SOBA
臥龍より黄みがかってポタージュみたいな見た目。
鶏チャーシューに玉子、トマト、玉ねぎ、ヤングコーン、ズッキーニなどの野菜が乗る。
スープを一口。
うま〜い。ダシが効いてる。
臭みはないのにしっかりしたお味。
臥龍は柔らかいけど、こちらは、奥行きがある。
臥龍の無化調故の限界を知りました。
麺は、ストレート。
野菜はマリネのような感じでさっぱりしていて洋風。
これがスープとよく合う。
コマ切れになってるので、麺と一緒に口に運べるのがよい！
付け合せは揚げ玉ねぎとおろし生姜。
おろし生姜は途中から入れて少しお味を変えてみる。
私的には臥龍を超える一杯でした。
鶏チャーシューの面白さは臥龍の方が上だけどね、