この二ヶ月ほどずっとお寿司が無性に食べたくて、、、
ウニ。プリプリのうに。粒がしっかり。あま～い！
小さな一杯に旨味がぎっしり。
実際に、、、
いよいよ、お寿司へ。
まぐろの漬け
漬け具合がいい～。
こちらは、９日熟成したぶりトロ
こちらは甘海老。
昆布締めにした甘海老か三尾のっている。
なかなか機会がないまま、急遽、元同僚と飲みに行こうとなった金曜日。
今日は絶対寿司！！
元同僚も賛成してくれたので、前に先輩に何度か連れてきてもらった銀座の寿司屋へ。
寿司 おかべ
銀座七丁目のオトナの夜の街にあるこの寿司屋。
普通、銀座の寿司屋なんて怖くて入れないけど、銀座の割に手頃なことを知っているので来れるんです！
一年半ぶりぐらいでしたが、大将、覚えていてくれました！
大将と会話しながらカウンターでお寿司。しかも、銀座です！
オトナだぁ～～。
お寿司は大将にお任せ。
まずはお酒。このお店、日本酒のこだわりの店でもあるんです。
とりあえず私のお気に入り、
山口の雁木
と言ってみたらでてきました！
見たことのない雁木。
活性にごり！微発泡の日本酒
美味しいぃ～～。
美味しいぃ～～。
合わせるお料理は、
ウニ。プリプリのうに。粒がしっかり。あま～い！
続いてセイコガニ。
外子と内子付き。
お刺身は寒ブリと金目。
続いて驚きの一品。
竹の子。
まさかの12月に竹の子。
大将によると、この時期の竹の子が最高だそうです。
すごくいい香り。なんだこの香ばしい香りは！
そして、口に入れると、竹の子の滋味が広がる。柔らかく歯ごたえもちょうどいい。
今まで食べた竹の子の中で最高！
続いて大きなホタテの磯辺焼き。
カワハギ。もちろん、肝乗せ。
まぐろの漬け
中トロ
ねっとりしながら、甘い脂がしゃりと混ざり合う。
口に入れると、まず、甘い甘海老が広がり、次にわさびがツーンと。
最後に昆布の風味が口一杯に広がる。
たまらん。
そして、こちら、いくらです。
そして、こちらの名物。穴子。
この見た目ですが煮穴子だそうです。
イクラの下にはちゃんとしゃりが。
つまり、小さないくら丼。
そして、このイクラ、食べたことのない旨み。
塩水にも浸からず、ミョウバンにも浸からず、醤油にも浸からず、イクラそのもののお味。
これが、硬くない皮に包まれたねっとりしたいくらの中身。
風味はまるで、卵の黄身を和えたかのような濃い味。
びっくりです。
口に入れるとふかふかの穴子。
少し塩が効いて穴子本来のお魚の味が引き立つ。
美味しかったぁ。
これで1人12000円。
たまにはこんなオトナな夜もいい。